落とし卵のみそ汁

落とし卵のみそ汁
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

卵をだし汁で静かに煮て、消化の良い半熟状に仕上げます。

栄養価(1人分)

カルシウム
36mg
マグネシウム
16mg
リン
120mg
1.1mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
75µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
27µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

だし汁
150 ml
150.0 g
卵(Mサイズ)
50 g
1個 (59 g)
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

卵は小さめの器に割り入れます。

2

だし汁を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら、だし汁を大さじ2程度取り分けます。

3

鍋に卵を静かに落とし入れて弱火にし、3〜4分煮ます。

4

その間に、取り分けただし汁でみそを溶きます。

5

卵の白身がしっかり固まったら④のみそを加え、卵をくずさないように混ぜてできあがり。

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