えびのエスニック風サラダ
- エネルギー 86 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
えびのエスニック風サラダ
- エネルギー 86 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
プリプリのえびと香りのある野菜を合わせて、エスニック風のサラダに。スイートチリソースを使ったドレッシングがよく合います。
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このレシピのエピソード
たんぱくな味わいのえびに、夏らしい爽やかな香りのセロリとパクチーを合わせてエスニック風のサラダに。スイートチリソースとレモン汁を合わせたドレッシングは、甘味と酸味、辛味が絶妙なバランスです。食欲が落ちた時や夏バテの時におすすめ。
このレシピの栄養価
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エネルギー
86
kcal
たんぱく質
8.4
g
脂質
2.3
g
炭水化物
7.7
g
コレステロール
64
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
246
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
19
mg
リン
105
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
1
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
27
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
86
kcal
たんぱく質
8.4
g
脂質
2.3
g
炭水化物
7.7
g
コレステロール
64
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
246
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
19
mg
リン
105
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
1
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
27
µg
ビタミンC
6
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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えび（１尾10gくらいのもの）40 g
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片栗粉（下処理用）小さじ1 (3 g)
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塩（下処理用）0.5 g
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紫玉ねぎ（または玉ねぎ）30 g
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セロリ15 g
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パクチー5 g
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ドレッシング
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スイートチリソース小さじ1強 (7 g)
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レモン汁小さじ1 (5 g)
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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塩0.3 g
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えび（１尾10gくらいのもの）50 g
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片栗粉（下処理用）3.0 g
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塩（下処理用）0.5 g
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紫玉ねぎ（または玉ねぎ）1/6個 (33 g)
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セロリ1/6本 (23 g)
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パクチー5.0 g
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ドレッシング
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スイートチリソース7.0 g
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レモン汁5.0 g
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サラダ油2.0 g
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塩0.3 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水けをきります。セロリは斜め薄切りにします。パクチーは長さ３cmに切ります。
2
えびは背わたを取って殻をむき、ボウルにえびと片栗粉、塩、分量外の水少々を加えてもみ、水で洗い流します。
3
沸騰湯にえびを入れ、弱火で１分加熱してざるにあげます。
4
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、えび、玉ねぎ、セロリ、パクチーを加えてあえます。
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