このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
15
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.1
g
炭水化物
4.0
g
糖質
2.4
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
174
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
14
mg
リン
25
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
15
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
0.1
g
炭水化物
4.0
g
糖質
2.4
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
174
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
14
mg
リン
25
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす80 g
-
しょうが（せん切り）4 g
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
水130 ml
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
粉山椒少々
-
なす1本 (89 g)
-
しょうが（せん切り）1/3片 (5 g)
-
塩0.8 g
-
水130.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
粉山椒0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは皮をむいて縦４つ割りにし、半分の長さに切って５分ほど水にさらします。
2
鍋（あればフッ素樹脂加工の鍋）になすとしょうが、塩を入れ、弱火でなすがやわらかくなるまで10分ほど炒めます。
あまりさわらず焼き色がついた頃に返します。やわらかくなるまでじっくり焼くことで、なすのうま味を引き出します。
3
水を加えて中火にし、煮立ったらしょうゆを加えます。器に注ぎ、粉山椒を振ります。
