かぼちゃとねぎのみそ汁

かぼちゃとねぎのみそ汁
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

かぼちゃのやさしい甘味がほっとするみそ汁。かぼちゃは少し煮崩れるくらいに煮ると汁全体に甘味がひろがります。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
24mg
リン
51mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
166µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
34µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

かぼちゃ 旬
50 g
1/8個未満 (56 g)
長ねぎ
10 g
1/8本 (17 g)
だし汁(かつお・昆布)
130 ml
130.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは厚さ7mmのいちょう切りに、長ねぎは小口切りにします。

2

鍋にかぼちゃとだし汁を入れて中火にかけ、やわらかくなるまで煮ます。

3

長ねぎを加え、みそを溶きます。沸騰する直前で火を止め、器に盛ります。

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