かぼちゃとオクラのごま酢あえ

かぼちゃとオクラのごま酢あえ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

すりごまをたっぷり使うことで塩分控えめでもおいしくただけます。酢を合わせることでさっぱりとした仕上がりに。

栄養価(1人分)

カルシウム
72mg
マグネシウム
33mg
リン
50mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
110µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
41µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

かぼちゃ 旬
30 g
1/8個未満 (33 g)
オクラ 旬
20 g
2.5本 (24 g)
ごま酢だれ
白すりごま
大さじ1/2強 (4 g)
4.0 g
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは厚さ7mmのいちょう切りに、おくらは乱切りにします。

2

かぼちゃとオクラを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱し、粗熱を取ります。

加熱時間は2人分の目安です。

3

ごま酢だれの材料を混ぜ合わせ、2のボウルに加えてあえます。

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