たまご雑炊

たまご雑炊
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

だしの風味を生かし、塩でシンプルに味つけをします。卵は消化がよくなるよう、半熟状に仕上げるのがポイントです。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
25mg
リン
163mg
1.0mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
75µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
1.4µg
葉酸
28µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ご飯
100 g
100.0 g
卵(Mサイズ)
50 g
1個 (59 g)
だし汁(かつお昆布)
300 ml
300.0 g
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

だし汁を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったらご飯を加えてほぐします。その間に、卵をボウルに割りほぐします。

2

弱めの中火にして塩を加え、5分ほど煮ます。

3

強めの中火にして卵液を鍋に回し入れ、卵がふんわりと半熟状にかたまったら出来上がり。

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