もちもち 豆腐で作るヘルシー焼き大福

もちもち 豆腐で作るヘルシー焼き大福

管理栄養士のおすすめコメント

生地に豆腐が入って、外はカリカリ、中はもちもちしっとりした焼き大福です。香ばしい香りについつい手が伸びてしまいそう!

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
39mg
リン
52mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
7µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

白玉粉
14 g
14.0 g
砂糖
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
木綿豆腐
25 g
1/8丁未満 (25.0 g)
つぶしあん(冷やす)
25 g
25.0 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

あんこを丸めます。(複数作る時は25gずつで。)

2

ボウルに白玉粉と砂糖を入れよく混ぜ、軽く水きりした豆腐を加えてさらに混ぜて、こねます。

3

2を手のひらで平たくのばし、1のあんこを包み、平たい丸状にまとめます。

4

油を熱したフライパンで焼きます。蓋をしながら弱火で両面焼く。 くっつくので、間隔をあけて並べて焼きます。

5

フライパンに油を熱し、間隔をあけて、3を並べます。途中蓋をしながら、焼き色がつくまで弱火で焼いたら出来上がりです。

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