和の食卓に いかと里芋と大根のほっこり煮
- エネルギー 121 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
和の食卓に いかと里芋と大根のほっこり煮
- エネルギー 121 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
寒い日にあたたまる煮物です。味が染み込んで、おいしくいただけます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
121
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.0
g
脂質
2.4
g
炭水化物
15.3
g
糖質
13.4
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
608
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
41
mg
リン
160
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1804
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
2.3
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.36
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.92
g
エネルギー
121
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.0
g
脂質
2.4
g
炭水化物
15.3
g
糖質
13.4
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
608
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
41
mg
リン
160
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1804
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
2.3
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.36
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.92
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
いか（胴のみ）40 g
-
里いも40 g
-
大根40 g
-
白ねぎ20 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A濃口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A砂糖小さじ1 (3 g)
-
Aみりん小さじ1 (6 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
だし汁120 ml
-
いか（胴のみ）1/6杯 (57 g)
-
里いも1個 (47 g)
-
大根1.5cm (47 g)
-
白ねぎ1/4本 (33 g)
-
ごま油2.0 g
-
A濃口しょうゆ6.0 g
-
A砂糖3.0 g
-
Aみりん6.0 g
-
A酒5.0 g
-
だし汁120.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
いかは内臓と下足を取り除き、エンペラも剥ぎ取り、１cmの筒切りにします。※今回下足、エンペラは使ってませんが入れても大丈夫です
2
大根は１cm程度の厚さに切り、いちょう切りにします。白ねぎは斜め切り、里いもは食べやすい大きさに切ります。
3
鍋に大根と里いも入れ、かぶる程度の水を加えて火にかけ、大根が透き通るくらいまで下茹でします。
4
鍋にごま油を熱し、いかをいれて炒めます。
5
いかが白っぽくなってきたら、Aの調味料を加え、いかがふっくらするくらいまで約２分ほど炒め煮し、一旦皿に取り出します。
6
鍋に出だし汁を加え、白ねぎ以外の残りの材料を入れて、落し蓋をして中火で10分煮込みます。
7
白ねぎを加え、更に５分ほど煮込み、いかを戻し入れ、温まったら出来上がりです。
