ごぼうポタージュ
- エネルギー 107 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
ごぼうポタージュ
- エネルギー 107 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
やさしいとろみと野菜の甘みがおいしい。コンソメは使わず、野菜をしっかりとバターで炒めて、野菜のうま味を引き出します。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
107
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
15.4
g
糖質
12.0
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
301
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
36
mg
リン
99
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.94
g
一価不飽和脂肪酸
1.08
g
多価不飽和脂肪酸
0.19
g
エネルギー
107
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
15.4
g
糖質
12.0
g
食物繊維
3.4
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
301
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
36
mg
リン
99
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.94
g
一価不飽和脂肪酸
1.08
g
多価不飽和脂肪酸
0.19
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ごぼう
50 g -
玉ねぎ30 g
-
牛乳60 ml
-
水50 ml
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.6 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
ごぼう
1/3本 (56 g)
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玉ねぎ1/6個 (32 g)
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牛乳60.0 g
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水50.0 g
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小麦粉3.0 g
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バター3.0 g
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塩0.6 g
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粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水に５分ほどさらして水けをきります。玉ねぎは縦に薄切りにします。
2
鍋にバターを中火で熱し、ごぼうと玉ねぎをしんなりするまで炒めます。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
3
水を加えて蓋をし、やわらかくなるまで５分ほど煮ます。粗熱を取り、ミキサーでなめらかになるまで撹拌します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
鍋に戻し入れ、牛乳を加えて弱火で温めます。塩を加えて器に注ぎ、粗びき黒こしょうを振ります。
