ごぼうのポタージュ
- エネルギー 118 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
ごぼうのポタージュ
- エネルギー 118 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
やさしいとろみと野菜の甘みがおいしい。コンソメは使わず、野菜をしっかりとバターで炒めて、野菜のうま味を引き出します。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
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食物繊維アップ
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
118
kcal
たんぱく質
3.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
15.6
g
糖質
12.2
g
コレステロール
14
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
301
mg
カルシウム
97
mg
マグネシウム
36
mg
リン
99
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
38
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
0.2
µg
エネルギー
118
kcal
たんぱく質
3.5
g
脂質
4.8
g
炭水化物
15.6
g
糖質
12.2
g
コレステロール
14
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
301
mg
カルシウム
97
mg
マグネシウム
36
mg
リン
99
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
38
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
0.2
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ごぼう
50 g -
玉ねぎ30 g
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バター小さじ3/4 (3 g)
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
水50 ml
-
牛乳60 ml
-
塩0.6 g
-
粗びき黒こしょう少々
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ごぼう
1/3本 (56 g)
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玉ねぎ1/6個 (32 g)
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バター3.0 g
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小麦粉3.0 g
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水50.0 g
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牛乳60.0 g
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塩0.6 g
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粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水に５分ほどさらして水けをきります。玉ねぎは縦に薄切りにします。
2
鍋にバターを中火で熱し、ごぼうと玉ねぎをしんなりするまで炒めます。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
3
水を加えて蓋をし、やわらかくなるまで５分ほど煮ます。粗熱を取り、ミキサーでなめらかになるまで撹拌します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
鍋に戻し入れ、牛乳を加えて弱火で温めます。塩を加えて器に注ぎ、粗びき黒こしょうを振ります。
