豚ひき肉とごぼうの辛みそ炒め
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
豚ひき肉とごぼうの辛みそ炒め
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
豆板醤の辛味が効いたみそ味でご飯にぴったり。不足しやすい食物繊維が補え、しっかり噛むので食べごたえがあります。
-
塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
パサつきやすい赤身のひき肉は、片栗粉を揉み込んで炒めると、しっとり仕上がります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
11.7
g
炭水化物
17.5
g
糖質
12.7
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
590
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
63
mg
リン
224
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.78
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
77
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.41
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
2.49
g
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
11.7
g
炭水化物
17.5
g
糖質
12.7
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
590
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
63
mg
リン
224
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.78
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
77
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.41
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
2.49
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚赤身ひき肉80 g
-
ごぼう
60 g -
長ねぎ
40 g
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
ひき肉下味用
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
合わせ調味料
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
豚赤身ひき肉80.0 g
-
ごぼう
1/3本 (67 g)
-
長ねぎ
1/2本 (67 g)
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
豆板醤1.0 g
-
ごま油3.0 g
-
ひき肉下味用
-
酒2.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
片栗粉1.5 g
-
-
合わせ調味料
-
みそ6.0 g
-
酒2.5 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは２〜３mm幅の斜め切りにし、５分ほど水にさらします。長ねぎは５mm幅の斜め切りにします。
2
豚ひき肉に下味用の調味料を加えて揉み込みます。
片栗粉を揉み込むことで、炒めた時にぱさつきにくくなります。
3
フライパンににんにくと豆板醤、ごま油を入れて弱火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて中火で炒めます。
4
ひき肉の色が変わってきたら、水けをきったごぼうを加えて炒めます。
5
ごぼうに火が通ったら長ねぎを加え、さっと炒めて合わせ調味料を加え、混ぜ合わせて完成です。
