豆腐とごぼうの卵とじ
- エネルギー 205 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
豆腐とごぼうの卵とじ
- エネルギー 205 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
ごぼうとしいたけのうま味が染みた豆腐がおいしい、お鍋ひとつでできるお手軽おかずです。不足しやすい食物繊維が補えます。
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食物繊維アップ
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
205
kcal
たんぱく質
14.7
g
脂質
9.4
g
炭水化物
13.8
g
糖質
11.1
g
コレステロール
210
mg
食塩相当量
1.7
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
422
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
161
mg
リン
257
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ビタミンA
79
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
65
µg
ビタミンC
2
mg
ビタミンD
1.0
µg
エネルギー
205
kcal
たんぱく質
14.7
g
脂質
9.4
g
炭水化物
13.8
g
糖質
11.1
g
コレステロール
210
mg
食塩相当量
1.7
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
422
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
161
mg
リン
257
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ビタミンA
79
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
65
µg
ビタミンC
2
mg
ビタミンD
1.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐100 g
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ごぼう
25 g -
しいたけ20 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
小ねぎ（小口切り）
2 g
-
七味とうがらし（お好みで）少々
-
煮汁
-
だし汁（かつお・昆布）60 ml
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
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ごぼう
1/6本 (28 g)
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しいたけ1.5枚 (25 g)
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卵（Mサイズ）1個 (59 g)
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小ねぎ（小口切り）
2.2 g
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七味とうがらし（お好みで）0.1 g
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煮汁
-
だし汁（かつお・昆布）60.0 g
-
しょうゆ9.0 g
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みりん9.0 g
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砂糖2.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルに挟んで重しをのせ、10分ほど水きりをします。厚さ１cmの食べやすい大きさに切ります。
2
ごぼうはささがきし、５分ほど水にさらして水けをきります。しいたけは、５mm幅の薄切りにします。
3
小さめのフライパン（または鍋）に、煮汁の材料とごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐、しいたけを加え３分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
溶きほぐした卵を回し入れ、蓋をして好みのかたさになるまで煮ます。
30秒ほどがおすすめです。
5
器に盛り、小ねぎを散らして七味とうがらしを振ります。
