豆腐とごぼうの卵とじ
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
豆腐とごぼうの卵とじ
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
ごぼうとしいたけのうま味が染みた豆腐がおいしい、お鍋ひとつでできるお手軽おかずです。不足しやすい食物繊維が補えます。
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
10.1
g
炭水化物
13.7
g
糖質
10.1
g
食物繊維
3.6
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
394
mg
カルシウム
134
mg
マグネシウム
87
mg
リン
230
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
923
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.36
g
一価不飽和脂肪酸
3.09
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
15.1
g
脂質
10.1
g
炭水化物
13.7
g
糖質
10.1
g
食物繊維
3.6
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
394
mg
カルシウム
134
mg
マグネシウム
87
mg
リン
230
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
923
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.36
g
一価不飽和脂肪酸
3.09
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐100 g
-
ごぼう
25 g -
しいたけ
20 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
小ねぎ（小口切り）
2 g
-
七味とうがらし（お好みで）少々
-
煮汁
-
だし汁（かつお・昆布）60 ml
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
ごぼう
1/6本 (28 g)
-
しいたけ
1.5枚 (25 g)
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
小ねぎ（小口切り）
2.2 g
-
七味とうがらし（お好みで）0.1 g
-
煮汁
-
だし汁（かつお・昆布）60.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
みりん9.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルに挟んで重しをのせ、10分ほど水きりをします。厚さ１cmの食べやすい大きさに切ります。
2
ごぼうはささがきし、５分ほど水にさらして水けをきります。しいたけは、５mm幅の薄切りにします。
3
小さめのフライパン（または鍋）に、煮汁の材料とごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐、しいたけを加え３分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
溶きほぐした卵を回し入れ、蓋をして好みのかたさになるまで煮ます。
30秒ほどがおすすめです。
5
器に盛り、小ねぎを散らして七味とうがらしを振ります。
