豆腐とごぼうの卵とじ 豆腐とごぼうの卵とじ

豆腐とごぼうの卵とじ

  • エネルギー 205 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

豆腐とごぼうの卵とじ

  • エネルギー 205 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
おいしい健康

ごぼうとしいたけのうま味が染みた豆腐がおいしい、お鍋ひとつでできるお手軽おかずです。不足しやすい食物繊維が補えます。
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
205 kcal
たんぱく質
14.7 g
脂質
9.4 g
炭水化物
13.8 g
糖質
11.1 g
コレステロール
210 mg
食塩相当量
1.7 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
422 mg
カルシウム
130 mg
マグネシウム
161 mg
リン
257 mg
2.2 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
79 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.32 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
65 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
1.0 µg
エネルギー
205 kcal
たんぱく質
14.7 g
脂質
9.4 g
炭水化物
13.8 g
糖質
11.1 g
コレステロール
210 mg
食塩相当量
1.7 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
422 mg
カルシウム
130 mg
マグネシウム
161 mg
リン
257 mg
2.2 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
79 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.32 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
65 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
1.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    100 g
  • ごぼう
    25 g
  • しいたけ
    20 g
  • 卵(Mサイズ)
    50 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    2 g
  • 七味とうがらし(お好みで)
    少々
  • 煮汁
    • だし汁(かつお・昆布)
      60 ml
    • しょうゆ
      大さじ1/2 (9 g)
    • みりん
      大さじ1/2 (9 g)
    • 砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • ごぼう
    1/6本 (28 g)
  • しいたけ
    1.5枚 (25 g)
  • 卵(Mサイズ)
    1個 (59 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    2.2 g
  • 七味とうがらし(お好みで)
    0.1 g
  • 煮汁
    • だし汁(かつお・昆布)
      60.0 g
    • しょうゆ
      9.0 g
    • みりん
      9.0 g
    • 砂糖
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐はペーパータオルに挟んで重しをのせ、10分ほど水きりをします。厚さ1cmの食べやすい大きさに切ります。
  • 2
    ごぼうはささがきし、5分ほど水にさらして水けをきります。しいたけは、5mm幅の薄切りにします。
  • 3
    小さめのフライパン(または鍋)に、煮汁の材料とごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐、しいたけを加え3分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    溶きほぐした卵を回し入れ、蓋をして好みのかたさになるまで煮ます。
    30秒ほどがおすすめです。
  • 5
    器に盛り、小ねぎを散らして七味とうがらしを振ります。


  • このレシピに使われている食材について