さつまいもの黒酢みりん煮
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
さつまいもの黒酢みりん煮
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
30分以内
黒酢とみりんでコトコト煮るだけ。お酢の酸味で、さつまいもがスッキリした甘みと後味になります。おかずやおやつにもぴったり。
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
0.1
g
炭水化物
30.4
g
糖質
29.0
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
316
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
22
mg
リン
46
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
0.1
g
炭水化物
30.4
g
糖質
29.0
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
316
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
22
mg
リン
46
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さつまいも
62.5 g -
黒酢大さじ2 (30 g)
-
みりん大さじ1 (18 g)
-
塩0.3 g
-
水大さじ2 (30 g)
-
さつまいも
1/4本 (69 g)
-
黒酢30.0 g
-
みりん18.0 g
-
塩0.3 g
-
水30.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは１〜１．５ｃｍ厚さの輪切りにし、10分ほど水にさらしてあく抜きをします。
2
鍋にさつまいもと調味料を入れて中火にかけます。アルミホイルで落とし蓋をし、時々鍋を回しながら、焦がさないように煮ます。
3
煮汁が少なくなり、竹串を刺してすっと串が通れば、完成です。（固い場合は、途中、水を足しながら煮ます。）
