ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

甘辛いたれがぶりにおいしく絡み、ごはんがすすみます。晩ごはんに、お弁当にも大活躍の定番おかずです。

栄養価(1人分)

カルシウム
4mg
マグネシウム
18mg
リン
85mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
30µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
2.3µg
葉酸
6µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
4.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ぶり
60 g
60.0 g
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A水
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ぶりは酒を振り、10分ほどおいて水けを拭きます。Aは混ぜ合わせておきます。

2

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを盛り付けのときに表になる方を下にして焼きます。

魚は頭が左側になるように盛り付けます。頭がない場合は皮が上になるように盛り付けます。

3

焼き色がついたら、ひっくり返します。8割ほど火が通ったらAを加え、軽く煮詰めて照りが出たら出来上がりです。

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