さわらの幽庵焼き さわらの幽庵焼き

さわらの幽庵焼き

  • エネルギー 83 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

さわらの幽庵焼き

  • エネルギー 83 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
おいしい健康

輪切りにしたゆずを一緒に漬け込んで、香り豊かに仕上げました。おせちやお弁当のおかずにもおすすめです。

このレシピのエピソード

輪切りにしたゆずを一緒に漬け込んで、香り豊かに仕上げました。たれを絡ませながら焼くと、照りが出ておいしく仕上がります。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
83 kcal
たんぱく質
8.3 g
脂質
3.9 g
炭水化物
1.8 g
糖質
1.8 g
コレステロール
24 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
0.0 g
カリウム
210 mg
カルシウム
6 mg
マグネシウム
15 mg
リン
93 mg
0.4 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
2.1 µg
葉酸
4 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
2.8 µg
エネルギー
83 kcal
たんぱく質
8.3 g
脂質
3.9 g
炭水化物
1.8 g
糖質
1.8 g
コレステロール
24 mg
食塩相当量
0.5 g
食物繊維
0.0 g
カリウム
210 mg
カルシウム
6 mg
マグネシウム
15 mg
リン
93 mg
0.4 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
5 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
2.1 µg
葉酸
4 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
2.8 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さわら(切り身)
    40 g
  • Aしょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • Aみりん
    小さじ1 (6 g)
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • ゆず(輪切り)
    適量
  • ゆずの皮
    適量
  • さわら(切り身)
    40.0 g
  • Aしょうゆ
    6.0 g
  • Aみりん
    6.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • ゆず(輪切り)
    適量
  • ゆずの皮
    適量
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ゆずを皮ごと輪切りにします。
  • 2
    冷凍用保存袋にAを入れ、さわら、ゆずの輪切りを加え、空気を抜いて封をし、冷蔵庫で1時間ほどおいて下味をつけます。
  • 3
    フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、さわらを入れて5分ほど焼きます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    焼き色がついたら裏返し、弱火にして2の漬け汁の半量を加え、絡ませながら、さらに3分ほど焼きます。
  • 5
    器に盛り、ゆずの皮をのせて出来がりです。
  • 6
    ※A(漬けだれ)は可食量5割で栄養価計算をしています。


  • このレシピに使われている食材について