さわらの幽庵焼き
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
さわらの幽庵焼き
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
輪切りにしたゆずを一緒に漬け込んで、香り豊かに仕上げました。おせちやお弁当のおかずにもおすすめです。
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このレシピのエピソード
輪切りにしたゆずを一緒に漬け込んで、香り豊かに仕上げました。たれを絡ませながら焼くと、照りが出ておいしく仕上がります。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
83
kcal
たんぱく質
8.3
g
脂質
3.9
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.8
g
コレステロール
24
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
210
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
15
mg
リン
93
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ビタミンA
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
4
µg
ビタミンC
0
mg
ビタミンD
2.8
µg
エネルギー
83
kcal
たんぱく質
8.3
g
脂質
3.9
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.8
g
コレステロール
24
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
210
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
15
mg
リン
93
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ビタミンA
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
4
µg
ビタミンC
0
mg
ビタミンD
2.8
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら（切り身）
40 g -
Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Aみりん小さじ1 (6 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
ゆず（輪切り）適量
-
ゆずの皮適量
-
さわら（切り身）
40.0 g
-
Aしょうゆ6.0 g
-
Aみりん6.0 g
-
A酒5.0 g
-
ゆず（輪切り）適量
-
ゆずの皮適量
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゆずを皮ごと輪切りにします。
2
冷凍用保存袋にAを入れ、さわら、ゆずの輪切りを加え、空気を抜いて封をし、冷蔵庫で１時間ほどおいて下味をつけます。
3
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、さわらを入れて５分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
焼き色がついたら裏返し、弱火にして２の漬け汁の半量を加え、絡ませながら、さらに３分ほど焼きます。
5
器に盛り、ゆずの皮をのせて出来がりです。
6
※A（漬けだれ）は可食量５割で栄養価計算をしています。
