さわらの幽庵焼き
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
さわらの幽庵焼き
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
1時間以上
輪切りにしたゆずを一緒に漬け込んで、香り豊かに仕上げました。おせちやお弁当のおかずにもおすすめです。
このレシピのエピソード
輪切りにしたゆずを一緒に漬け込んで、香り豊かに仕上げました。たれを絡ませながら焼くと、照りが出ておいしく仕上がります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
8.3
g
脂質
3.9
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
210
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
15
mg
リン
93
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
1.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.82
g
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
8.3
g
脂質
3.9
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
210
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
15
mg
リン
93
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
1.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.82
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら（切り身）40 g
-
ゆず（輪切り）適量
-
ゆずの皮適量
-
漬けだれ
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
-
さわら（切り身）40.0 g
-
ゆず（輪切り）適量
-
ゆずの皮適量
-
漬けだれ
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゆずは皮ごと輪切りにします。
2
冷凍用保存袋に漬けだれの材料を入れ、さわらとゆずを加えます。空気を抜いて封をし、冷蔵庫に入れて１時間ほどおきます。
3
フッ素樹脂加工のフライパンにさわらを並べ、中火で５分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返します。
加熱時間は２人分の目安です。漬けだれは残しておきます。
4
弱火にして漬けだれの半量を加えます。さわらに絡めながら、さらに３分ほど焼きます。
5
器に盛り、ゆずの皮をのせて出来がりです。
6
※漬けだれは可食量５割で栄養価計算をしています。
