さわらの幽庵焼き
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
さわらの幽庵焼き
- エネルギー 77 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
1時間以上
輪切りにしたゆずを一緒に漬け込んで、香り豊かに仕上げました。おせちやお弁当のおかずにもおすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
輪切りにしたゆずを一緒に漬け込んで、香り豊かに仕上げました。たれを絡ませながら焼くと、照りが出ておいしく仕上がります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
8.3
g
脂質
3.9
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
210
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
15
mg
リン
93
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
1.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.82
g
エネルギー
77
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
8.3
g
脂質
3.9
g
炭水化物
1.8
g
糖質
1.8
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
210
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
15
mg
リン
93
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
4
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
1.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.82
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら（切り身）
40 g -
ゆず（輪切り）
適量
-
ゆずの皮
適量
-
漬けだれ
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
-
さわら（切り身）
40.0 g
-
ゆず（輪切り）
適量
-
ゆずの皮
適量
-
漬けだれ
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゆずは皮ごと輪切りにします。
2
冷凍用保存袋に漬けだれの材料を入れ、さわらとゆずを加えます。空気を抜いて封をし、冷蔵庫に入れて１時間ほどおきます。
3
フッ素樹脂加工のフライパンにさわらを並べ、中火で５分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返します。
加熱時間は２人分の目安です。漬けだれは残しておきます。
4
弱火にして漬けだれの半量を加えます。さわらに絡めながら、さらに３分ほど焼きます。
5
器に盛り、ゆずの皮をのせて出来がりです。
6
※漬けだれは可食量５割で栄養価計算をしています。
