大根ポタージュ
- エネルギー 82 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
大根ポタージュ
- エネルギー 82 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
45分以内
大根を使ったさっぱりとしたポタージュ。大根と玉ねぎのほんのりとした甘さにほっとします。バターを加えることでコクがでます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
82
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
4.5
g
炭水化物
9.7
g
糖質
8.5
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
243
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
13
mg
リン
67
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
82
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
4.5
g
炭水化物
9.7
g
糖質
8.5
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
243
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
13
mg
リン
67
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根50 g
-
玉ねぎ30 g
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
水50 ml
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
牛乳50 ml
-
塩0.2 g
-
パセリ（みじん切り）0.2 g
-
大根2cm (59 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
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バター3.0 g
-
小麦粉3.0 g
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水50.0 g
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顆粒コンソメ1.0 g
-
牛乳50.0 g
-
塩0.2 g
-
パセリ（みじん切り）0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根はいちょう切り、玉ねぎは薄切りにします。
2
鍋にバターを弱火で熱し、大根と玉ねぎを炒めます。
3
玉ねぎが透き通ったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒めます。
4
だまにならないよう水を少しずつ加えながら混ぜます。コンソメを加えて煮立ったら火を消します。
5
粗熱が取れたら、ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。
6
鍋に戻して牛乳を加えて中火にかけ、沸騰直前まで温めます。塩とこしょうで味付けします。
7
器に注ぎ、パセリを振ります。
