だいすけさんのレシピのエピソード
糖尿病一歩手前になってしまった家族が、好きな揚げ出し豆腐を食べるにはどうすればいいかを考えて、一口サイズにしました。食べる量を調整できるので便利です。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
10.3
g
炭水化物
7.3
g
糖質
6.5
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
106
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
46
mg
リン
76
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
10.3
g
炭水化物
7.3
g
糖質
6.5
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
106
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
46
mg
リン
76
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
-
木綿豆腐300 g
-
片栗粉（木綿豆腐用）適量
-
油大さじ2 (24 g)
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2と1/3強 (50 g)
-
水300 ml
-
ごま油大さじ1 (12 g)
-
小ねぎ（小口切り）3 g
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉大さじ1 (9 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
木綿豆腐1丁 (300.0 g)
-
片栗粉（木綿豆腐用）適量
-
油24.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）50.0 g
-
水300.0 g
-
ごま油12.0 g
-
小ねぎ（小口切り）3.3 g
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉9.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐はペーパータオルで包んで重しをのせ、３０分ほど水きりをしてから一口大に切ります。
2
木綿豆腐の全面に片栗粉をまぶします。
3
フライパンに油をひいて中火に熱し、豆腐の表面にころころと返しながら焼き目が付くまで焼きます。
4
並行して、鍋にめんつゆと水、ごま油を入れて中火にかけます。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けます。
5
３の豆腐を器に盛ります。上から４のあんをかけ、小ねぎを散らして完成です。
6
あんは可食量7割として栄養価計算しています。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
