一口サイズの揚げ出し豆腐
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
一口サイズの揚げ出し豆腐
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
1時間以内
甘辛いたれが豆腐に絡んで、ご飯がすすむ一品です。豆腐は揚げずに、揚げ焼きにして脂質をカットします。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
狭心症
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
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心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
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骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
だいすけさんのレシピのエピソード
糖尿病一歩手前になってしまった家族が、好きな揚げ出し豆腐を食べるにはどうすればいいかを考えて、一口サイズにしました。食べる量を調整できるので便利です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
10.3
g
炭水化物
7.3
g
糖質
6.5
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
106
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
46
mg
リン
76
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.40
g
一価不飽和脂肪酸
3.33
g
多価不飽和脂肪酸
4.66
g
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
10.3
g
炭水化物
7.3
g
糖質
6.5
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
106
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
46
mg
リン
76
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.40
g
一価不飽和脂肪酸
3.33
g
多価不飽和脂肪酸
4.66
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
-
木綿豆腐300 g
-
片栗粉（木綿豆腐用）適量
-
油大さじ2 (24 g)
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2と1/3強 (50 g)
-
水300 ml
-
ごま油大さじ1 (12 g)
-
小ねぎ（小口切り）3 g
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉大さじ1 (9 g)
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水大さじ1 (15 g)
-
-
木綿豆腐1丁 (300.0 g)
-
片栗粉（木綿豆腐用）適量
-
油24.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）50.0 g
-
水300.0 g
-
ごま油12.0 g
-
小ねぎ（小口切り）3.3 g
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉9.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐はペーパータオルで包んで重しをのせ、３０分ほど水きりをしてから一口大に切ります。
2
木綿豆腐の全面に片栗粉をまぶします。
3
フライパンに油をひいて中火に熱し、豆腐の表面にころころと返しながら焼き目が付くまで焼きます。
4
並行して、鍋にめんつゆと水、ごま油を入れて中火にかけます。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けます。
5
３の豆腐を器に盛ります。上から４のあんをかけ、小ねぎを散らして完成です。
6
あんは可食量7割として栄養価計算しています。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
