白身魚の松前蒸し
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
白身魚の松前蒸し
- エネルギー 97 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
昆布のうま味や魚のだしを活かして、シンプルな味付けでもおいしくいただけます。電子レンジを使えば簡単に作れます。
-
手間カット
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
くくるてさんのレシピのエピソード
今回はひらめを使用しましたが、魚の重量に対して、５％の塩麹をまぶしておくことで、程よい塩加減になります。おぼろ昆布を巻き、電子レンジで加熱する簡単レシピですが、魚のだしや野菜の水分、昆布のうま味が合わさり、追加の調味料を加えなくてもおくしく食べられ、減塩にもつながります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
5.4
g
糖質
4.1
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
509
mg
カルシウム
71
mg
マグネシウム
40
mg
リン
166
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
606
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
0.58
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
エネルギー
97
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
5.4
g
糖質
4.1
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
509
mg
カルシウム
71
mg
マグネシウム
40
mg
リン
166
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
606
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
0.58
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ひらめ（切り身）60 g
-
塩糀3 g
-
おぼろ昆布3 g
-
水菜
15 g -
だし汁（かつお・昆布）40 ml
-
酒小さじ1 (5 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
練りわさび小さじ1/6 (1 g)
-
ひらめ（切り身）60 g
-
塩糀3.0 g
-
おぼろ昆布3.0 g
-
水菜
1/8束未満 (18 g)
-
だし汁（かつお・昆布）40.0 g
-
酒5.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
水5.0 g
-
練りわさび1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひらめに塩麹をまぶし、１０分ほどおきます。
塩麹はひらめの重量に対して５％が目安です。
2
１のひらめにおぼろ昆布を巻きます。
3
水菜は3ｃｍほどの長さに切ります。
4
耐熱皿の上に水菜をのせ、２のひらめをのせます。だし汁と酒をかけ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で２分半加熱します。
加熱時間は1人分の目安です。
5
４で加熱して出た水分を小鍋に移して弱火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6
魚に５のあんをかけ、練りわさびを添えて完成です。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
