白身魚の松前蒸し 白身魚の松前蒸し

白身魚の松前蒸し

  • エネルギー 101 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

白身魚の松前蒸し

  • エネルギー 101 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
くくるて

昆布のうま味や魚のだしを活かして、シンプルな味付けでもおいしくいただけます。電子レンジを使えば簡単に作れます。
  • 手順を簡素化
  • 塩分カット

くくるてさんのレシピのエピソード

今回はひらめを使用しましたが、魚の重量に対して、5%の塩麹をまぶしておくことで、程よい塩加減になります。おぼろ昆布を巻き、電子レンジで加熱する簡単レシピですが、魚のだしや野菜の水分、昆布のうま味が合わさり、追加の調味料を加えなくてもおくしく食べられ、減塩にもつながります。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
101 kcal
たんぱく質
13.7 g
脂質
2.4 g
炭水化物
5.4 g
糖質
4.1 g
コレステロール
37 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
509 mg
カルシウム
71 mg
マグネシウム
40 mg
リン
166 mg
0.5 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
30 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
1.1 µg
エネルギー
101 kcal
たんぱく質
13.7 g
脂質
2.4 g
炭水化物
5.4 g
糖質
4.1 g
コレステロール
37 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
509 mg
カルシウム
71 mg
マグネシウム
40 mg
リン
166 mg
0.5 mg
亜鉛
0.4 mg
ビタミンA
30 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
30 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
1.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ひらめ(切り身)
    60 g
  • 塩糀
    3 g
  • おぼろ昆布
    3 g
  • 水菜
    15 g
  • だし汁(かつお・昆布)
    40 ml
  • 小さじ1 (5 g)
  • 片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • 小さじ1 (5 g)
  • 練りわさび
    小さじ1/6 (1 g)
  • ひらめ(切り身)
    100 g
  • 塩糀
    3.0 g
  • おぼろ昆布
    3.0 g
  • 水菜
    1/8束未満 (18 g)
  • だし汁(かつお・昆布)
    40.0 g
  • 5.0 g
  • 片栗粉
    2.0 g
  • 5.0 g
  • 練りわさび
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ひらめに塩麹をまぶし、10分ほどおきます。
    塩麹はひらめの重量に対して5%が目安です。
  • 2
    1のひらめにおぼろ昆布を巻きます。
  • 3
    水菜は3cmほどの長さに切ります。
  • 4
    耐熱皿の上に水菜をのせ、2のひらめをのせます。だし汁と酒をかけ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分半加熱します。
    加熱時間は1人分の目安です。
  • 5
    4で加熱して出た水分を小鍋に移して弱火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  • 6
    魚に5のあんをかけ、練りわさびを添えて完成です。


  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    糖尿病のみなさんへ
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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