キャベツとりんごのサラダ

キャベツとりんごのサラダ

栄養士のおすすめコメント

りんごの皮に多い食物繊維ペクチンは肥満予防や血糖値の低下に効果があります。またポリフェノールを含み脂質の酸化も防ぎます。

栄養価(1人分)

カルシウム
41mg
マグネシウム
19mg
リン
40mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
107µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
55µg
ビタミンC
27mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

キャベツ
60.0 g
1.5枚 (71 g)
人参
15.0 g
1/8本 (17 g)
粗塩
0.4 g
0.4 g
りんご
30.0 g
1/8個 (35 g)
胡桃
小さじ1弱 (4.0 g)
4.0 g
レーズン
小さじ1と1/4 (5.0 g)
5.0 g
●白ワインビネガー(酢)
小さじ1 (5.0 g)
5.0 g
●はちみつ
小さじ1/3強 (2.5 g)
2.5 g
●黒胡椒
少々
0.1 g
●ドライオレガノ
少々
0.1 g
●EXバージンオリーブオイル
小さじ1/2 (2.0 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ボウルに●印の調味料を混ぜてドレッシングを作る。そこへレーズンと銀杏切りにしたりんごを入れて混ぜ合わせておく。

2

キャベツと人参は少し太めの千切りにしてボウルに入れ、粗塩を振って手でなじませる。

3

胡桃は軽くローストして手で粗く割っておく。

4

1のボウルに2の野菜を入れ、3の胡桃も加えて全体によくドレッシングを絡ませる。出来上がり。

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