だし汁（かつお節・昆布）
- エネルギー 4 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
だし汁（かつお節・昆布）
- エネルギー 4 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
45分以内
昆布とかつお節から作るだし汁。冷蔵庫で３日程度保存できるので、まとめて作っておくと便利です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
4
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.0
g
炭水化物
0.6
g
糖質
0.6
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
126
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
8
mg
リン
26
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
3000
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
2
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
エネルギー
4
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.0
g
炭水化物
0.6
g
糖質
0.6
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
126
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
8
mg
リン
26
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
3000
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
2
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。出来上がり量は約300mlです。
-
かつお節6 g
-
昆布3 g
-
水400 ml
-
かつお節6.0 g
-
昆布3.0 g
-
水400.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に分量の水と昆布を入れ、昆布が戻るまで10〜30分おきます。
昆布の表面の汚れが気になる場合は、かたく絞ったふきんで軽く拭いてください。白い汚れは、昆布の旨み成分になります。
2
弱火にかけ、沸騰直前に昆布を鍋から取り出し、かつお節を一度に加えます。
アクが浮いてきたら取り除きます。
3
鍋の周囲が沸騰し始めたら、すぐに火を消します。そのまま２分ほどおき、ペーパータオルを敷いたざるで静かにこします。
