このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
466
kcal
食塩相当量
3.7
g
たんぱく質
28.6
g
脂質
9.1
g
炭水化物
73.4
g
糖質
64.5
g
食物繊維
8.9
g
カリウム
944
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
52
mg
リン
294
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
77
µg
ビタミンA
153
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
466
kcal
食塩相当量
3.7
g
たんぱく質
28.6
g
脂質
9.1
g
炭水化物
73.4
g
糖質
64.5
g
食物繊維
8.9
g
カリウム
944
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
52
mg
リン
294
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
77
µg
ビタミンA
153
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
中華めん（生）240 g
-
キャベツ80 g
-
もやし80 g
-
にんじん40 g
-
しめじ40 g
-
ごま油大さじ1/2 (6 g)
-
塩0.4 g
-
こしょう少々
-
鶏だし
-
鶏むね肉（皮付き）300 g
-
酒大さじ2 (30 g)
-
しょうが10 g
-
水500 ml
-
-
スープ
-
鶏だし300 ml
-
だし汁（かつお）300 ml
-
酒大さじ1 (15 g)
-
塩小さじ1 (6 g)
-
-
中華めん（生）240.0 g
-
キャベツ2枚 (94 g)
-
もやし1/3袋 (82 g)
-
にんじん1/3本 (44 g)
-
しめじ1/2パック (44 g)
-
ごま油6.0 g
-
塩0.4 g
-
こしょう0.1 g
-
鶏だし
-
鶏むね肉（皮付き）300.0 g
-
酒30.0 g
-
しょうが3/4片 (13 g)
-
水500.0 g
-
-
スープ
-
鶏だし300.0 g
-
だし汁（かつお）300.0 g
-
酒15.0 g
-
塩6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏だしをとります。鶏肉と薄切りにしたしょうが、酒を小さめの鍋に入れ、分量の水を加えます。
2
弱火にかけ、沸騰直前に火を止めます。蓋をして常温になるまで20分ほどおきます。煮汁は鶏だしとしてとっておきます。
3
キャベツは太めのせん切りにします。にんじんは５cm長さの短冊切りにします。しめじは手でほぐします。
4
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、にんじん、キャベツを加えて２分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
しめじ、もやしを加えてさらに1分ほど炒め、塩、こしょうを加えて炒め合わせます。
6
2の鶏だしから鶏肉を取り出し、半量をそぎ切りにします。
残った鶏肉は保存してサラダなどにお使いください。
7
スープの材料を鍋に入れて弱火にかけ、煮立ったら火を止めます。
8
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華めんを表示時間通りにゆでてざるにあげます。
9
めんを器に入れ、スープを注ぎます。野菜炒めと鶏肉をのせます。
10
※鶏肉は半量を、スープは7割を可食量として栄養価計算しています。
