ふんわりつくね なめたけおろしのせ
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
ふんわりつくね なめたけおろしのせ
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
ひき肉とはんぺんを混ぜて焼くだけで、ふわふわなつくねの出来上がり。青じそと大根おろしでさっぱりとした味わいです。
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手間カット
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ミニサイズ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
12.3
g
炭水化物
12.2
g
糖質
10.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
558
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
40
mg
リン
182
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.95
g
一価不飽和脂肪酸
5.18
g
多価不飽和脂肪酸
2.61
g
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
12.3
g
炭水化物
12.2
g
糖質
10.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
558
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
40
mg
リン
182
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.95
g
一価不飽和脂肪酸
5.18
g
多価不飽和脂肪酸
2.61
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏ひき肉80 g
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はんぺん55 g
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青じそ1.5 g
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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大根100 g
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なめたけ大さじ2/3 (10 g)
-
鶏ひき肉80.0 g
-
はんぺん1/2枚 (55.0 g)
-
青じそ3枚 (1.5 g)
-
サラダ油2.0 g
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大根4cm (120 g)
-
なめたけ10.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根はすりおろし、水けを絞ります。
大根の重量が30gほどになるまで水けを絞ると水っぽくなりにくいです。
2
鶏ひき肉とはんぺんをボウルに入れ、はんぺんを潰しながら全体を混ぜて、粘りが出るまでよくこねます。
3
1人３個付けになるよう丸めて、青じそを巻きます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３のつくねを入れます。５分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、もう３分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
つくねを器に盛り、大根おろし、なめたけの順にのせます。
レシピQA
-
塩分制限があり、塩分の量を減らしたいのですが、どこで調節するのが良いですか？
- 2022年05月23日
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ご質問ありがとうございます。はんぺん55gで0.8gの塩分を含んでいるため、１人当たりの重量をそれぞれ、はんぺん35g（1/3枚）、鶏ひき肉100gに調整していただきますと、塩分を0.3g減らすことができます。なめたけにも0.4gの塩分を含んでおりますので、味を確認しながらご調整ください。また、どちらも減塩のものをご使用いただくと、塩分を抑えられるかと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年05月23日
