このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
125
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
0.7
g
炭水化物
14.1
g
糖質
12.7
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
547
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
53
mg
リン
221
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1508
µg
コレステロール
175
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
3.7
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
125
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
0.7
g
炭水化物
14.1
g
糖質
12.7
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
547
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
53
mg
リン
221
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1508
µg
コレステロール
175
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
3.7
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
20cmのフライパンを使用しています。
-
いか
70 g -
大根100 g
-
しょうが（皮付き）
3 g
-
煮汁
-
だし汁（かつお・昆布）100 ml
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
砂糖大さじ1/2 (4.5 g)
-
-
いか
1/3杯 (100 g)
-
大根4cm (120 g)
-
しょうが（皮付き）
1/4片 (3.8 g)
-
煮汁
-
だし汁（かつお・昆布）100.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
みりん9.0 g
-
酒7.5 g
-
砂糖4.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は厚さ１cmの半月切りにします。しょうがは皮付きのままよく洗い、薄切りにします。
大根が大きい場合はいちょう切りにします。
2
耐熱容器に大根と、大根が浸かるくらいの水（分量外）を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で10分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
いかは胴から内臓ごと足を引き抜き、内臓と足を切り分けて流水でよく洗います。
4
胴から軟骨を取り除いて１cmの輪切りにし、足とエンペラは食べやすい大きさに切ります。
5
フライパンに煮汁の材料としょうがを入れ、強火にかけます。煮立ったら中火にし、いかを加えて3分ほど煮て取り出します。
いかは煮過ぎるとかたくなるため、さっと火を通して取り出します。
6
大根を加えて弱火にし、落とし蓋と蓋をして15分ほど煮ます。いかを戻し入れ、ひと煮立ちしたら器に盛り付けます。
煮汁が少なく蒸発をしやすいので、蓋をして煮ます。
