いか大根 いか大根

いか大根

  • エネルギー 125 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g

いか大根

  • エネルギー 125 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g
おいしい健康
45分以内

煮汁が充分にしみた大根が絶品。下ゆでは電子レンジを使って時短に。いかはさっと煮て取り出すとかたくならずに仕上がります。
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このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
125 kcal
食塩相当量
1.8 g
たんぱく質
14.0 g
脂質
0.7 g
炭水化物
14.1 g
糖質
12.7 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
547 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
53 mg
リン
221 mg
0.4 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
1508 µg
コレステロール
175 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
3.7 µg
葉酸
41 µg
ビタミンA
9 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
1.5 mg
エネルギー
125 kcal
食塩相当量
1.8 g
たんぱく質
14.0 g
脂質
0.7 g
炭水化物
14.1 g
糖質
12.7 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
547 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
53 mg
リン
221 mg
0.4 mg
亜鉛
1.2 mg
ヨウ素
1508 µg
コレステロール
175 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
3.7 µg
葉酸
41 µg
ビタミンA
9 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
1.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

20cmのフライパンを使用しています。
  • いか
    70 g
  • 大根
    100 g
  • しょうが(皮付き)
    3 g
  • 煮汁
    • だし汁(かつお・昆布)
      100 ml
    • しょうゆ
      大さじ1/2 (9 g)
    • みりん
      大さじ1/2 (9 g)
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
    • 砂糖
      大さじ1/2 (4.5 g)
  • いか
    1/3杯 (100 g)
  • 大根
    4cm (120 g)
  • しょうが(皮付き)
    1/4片 (3.8 g)
  • 煮汁
    • だし汁(かつお・昆布)
      100.0 g
    • しょうゆ
      9.0 g
    • みりん
      9.0 g
    • 7.5 g
    • 砂糖
      4.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根は厚さ1cmの半月切りにします。しょうがは皮付きのままよく洗い、薄切りにします。
    大根が大きい場合はいちょう切りにします。
  • 2
    耐熱容器に大根と、大根が浸かるくらいの水(分量外)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で10分加熱します。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    いかは胴から内臓ごと足を引き抜き、内臓と足を切り分けて流水でよく洗います。
  • 4
    胴から軟骨を取り除いて1cmの輪切りにし、足とエンペラは食べやすい大きさに切ります。
  • 5
    フライパンに煮汁の材料としょうがを入れ、強火にかけます。煮立ったら中火にし、いかを加えて3分ほど煮て取り出します。
    いかは煮過ぎるとかたくなるため、さっと火を通して取り出します。
  • 6
    大根を加えて弱火にし、落とし蓋と蓋をして15分ほど煮ます。いかを戻し入れ、ひと煮立ちしたら器に盛り付けます。
    煮汁が少なく蒸発をしやすいので、蓋をして煮ます。

  • このレシピに使われている食材について


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