ぶりの味噌生姜焼き ぶりの味噌生姜焼き

ぶりの味噌生姜焼き

  • エネルギー 231 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

ぶりの味噌生姜焼き

  • エネルギー 231 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
みずき
30分以内

しょうがの風味とみその甘辛い味付けがぶりによく合います。クッキングシートを使って油を使わず焼くことで脂質カットに。
  • 脂質カット
  • カロリーカット

みずきさんのレシピのエピソード

ぶりの照り焼きが好きですが、みりんや砂糖を使うと血糖値が上がりやすくなると思い、考えたレシピです。
麹みその甘味とうま味にしょうがの風味が加わり、薄味にならず、白ごはんがすすむ主菜です。また、フライパン用ホイルを利用することで、余分な油を使わず作れるのもおすすめです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
231 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
21.3 g
脂質
17.4 g
炭水化物
1.7 g
糖質
1.5 g
食物繊維
0.2 g
カリウム
373 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
34 mg
リン
221 mg
1.2 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
77 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.46 mg
ビタミンB12
4.6 µg
葉酸
12 µg
ビタミンA
32 µg
ビタミンD
4.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
4.6 mg
エネルギー
231 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
21.3 g
脂質
17.4 g
炭水化物
1.7 g
糖質
1.5 g
食物繊維
0.2 g
カリウム
373 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
34 mg
リン
221 mg
1.2 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
77 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.46 mg
ビタミンB12
4.6 µg
葉酸
12 µg
ビタミンA
32 µg
ビタミンD
4.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
4.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

  • ぶり(切り身)
    200 g
  • 0.2 g
  • 青じそ(あれば)
    1 g
  • たれ
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 麹みそ
      小さじ1 (6 g)
    • 大さじ2/3 (10 g)
    • しょうが
      7 g
  • ぶり(切り身)
    200.0 g
  • 0.2 g
  • 青じそ(あれば)
    2枚 (1.0 g)
  • たれ
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 麹みそ
      6.0 g
    • 10.0 g
    • しょうが
      2/3片 (8.8 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しょうがはすりおろします。ぶりに塩を振り、10分ほどおきます。たれの材料を混ぜ合わせておきます。
  • 2
    ぶりはペーパータオルで水けを拭き取ります。臭みが気になる時はぶりに熱湯をかけます。
    熱湯をかける際は、ペーパータオルの上からかけると火の通り過ぎを防げます。
  • 3
    フライパンにフライパン用ホイルを敷き、ぶりの皮目を下にして並べます。中火にかけ、両面に軽く焼き目が付くまで焼きます。
    フライパン用ホイルは注意書きをご確認の上ご使用ください。
  • 4
    たれを加えて、ぶりに煮絡めます。器に青じそを添え、ぶりをのせて完成です。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

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