皮がパリパリ チキンソテー
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
皮がパリパリ チキンソテー
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
コツを覚えるだけで、お店のように外はパリッと中はふっくらのチキンソテーに仕上がります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
13.9
g
炭水化物
7.2
g
糖質
5.6
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
402
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
27
mg
リン
157
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
78
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
251
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
43
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
5.03
g
一価不飽和脂肪酸
5.91
g
多価不飽和脂肪酸
1.58
g
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
13.9
g
炭水化物
7.2
g
糖質
5.6
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
402
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
27
mg
リン
157
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
78
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
251
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
43
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
5.03
g
一価不飽和脂肪酸
5.91
g
多価不飽和脂肪酸
1.58
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）80 g
-
塩（鶏肉用）0.5 g
-
こしょう（鶏肉用）少々
-
グラッセ
-
さやいんげん30 g
-
にんじん
30 g -
砂糖小さじ1 (3 g)
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.3 g
-
水50 ml
-
-
鶏もも肉（皮付き）80.0 g
-
塩（鶏肉用）0.5 g
-
こしょう（鶏肉用）0.1 g
-
グラッセ
-
さやいんげん4.5本 (31 g)
-
にんじん
1/4本 (33 g)
-
砂糖3.0 g
-
バター3.0 g
-
塩0.3 g
-
水50.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さやいんげんは長さを3等分に切ります。にんじんはいんげんの大きさに合わせて切ります。
2
鶏肉は筋に対して直角に包丁で切り込みを入れて、筋を切ります。塩とこしょうで下味をつけます。
筋を切ることで、焼き縮みを防ぎます。
3
フライパンに皮目を下にして鶏肉を入れ、弱火にかけます。
4
鶏肉の上にアルミホイルをかぶせます。
5
アルミホイルの上に鍋などをのせて重石をし、弱火で６分焼きます。
重石をして焼くことで、皮がパリッと仕上がります。
6
裏返して４分ほど焼きます。
竹串を刺して透明な肉汁が出れば、火が通っています。
7
耐熱ボウルにさやいんげんとにんじん、調味料を入れてふんわりとラップをします。電子レンジ（600w）で３分加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。
8
鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。７の野菜を添えて出来上がりです。
