サラダチキン
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
サラダチキン
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以上
鶏むね肉は低温でじっくり火を通すことでやわらかな仕上がりに。サラダに使ったりサンドイッチに挟んで楽しむのもおすすめ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
1.5
g
炭水化物
1.3
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
297
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
23
mg
リン
176
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.36
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.30
g
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
1.5
g
炭水化物
1.3
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
297
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
23
mg
リン
176
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.36
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 3 人分
鶏むね肉１枚あたり210〜250g程度なので、３人分で作ると、鶏むね肉１枚で作ることができます。
-
鶏むね肉（皮なし）240 g
-
A
-
ローリエ（１枚）適量
-
酒大さじ1 (15 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
塩小さじ1/2 (3 g)
-
こしょう少々
-
-
鶏むね肉（皮なし）240.0 g
-
A
-
ローリエ（１枚）0.2 g
-
酒15.0 g
-
砂糖3.0 g
-
塩3.0 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉の両面に竹串やフォークで数ヵ所穴を開けます。
フォークで穴を開けた場合は、使用後に煮沸消毒するようにしてください。
2
ジップ付きの袋に鶏肉とAを入れます。
ジップ付きの袋はパッケージの表記を確認し、耐熱温度が100℃以上のものを使用してください。
3
袋の上から塩、砂糖が溶けるまでよく揉み込み、冷蔵庫で30分ほどおきます。
4
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ（分量外）、３を袋ごと入れたら弱火にかけます。
5
沸騰直前になったら火を消し、蓋をせずにそのまま常温になるまでおきます。
6
袋から取り出し、好みの厚さに切り分けます。
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