このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
1.5
g
炭水化物
1.3
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
297
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
23
mg
リン
176
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.6
g
脂質
1.5
g
炭水化物
1.3
g
糖質
1.3
g
食物繊維
0.0
g
カリウム
297
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
23
mg
リン
176
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 3 人分
鶏むね肉１枚あたり210〜250g程度なので、３人分で作ると、鶏むね肉１枚で作ることができます。
-
鶏むね肉（皮なし）240 g
-
A
-
ローリエ（１枚）適量
-
酒大さじ1 (15 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
塩小さじ1/2 (3 g)
-
こしょう少々
-
-
鶏むね肉（皮なし）240.0 g
-
A
-
ローリエ（１枚）0.2 g
-
酒15.0 g
-
砂糖3.0 g
-
塩3.0 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉の両面に竹串やフォークで数ヵ所穴を開けます。
フォークで穴を開けた場合は、使用後に煮沸消毒するようにしてください。
2
ジップ付きの袋に鶏肉とAを入れます。
ジップ付きの袋はパッケージの表記を確認し、耐熱温度が100℃以上のものを使用してください。
3
袋の上から塩、砂糖が溶けるまでよく揉み込み、冷蔵庫で30分ほどおきます。
4
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ（分量外）、３を袋ごと入れたら弱火にかけます。
5
沸騰直前になったら火を消し、蓋をせずにそのまま常温になるまでおきます。
6
袋から取り出し、好みの厚さに切り分けます。
