このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
384
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.4
g
脂質
8.7
g
炭水化物
67.8
g
糖質
62.2
g
食物繊維
5.6
g
カリウム
445
mg
カルシウム
129
mg
マグネシウム
85
mg
リン
188
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
エネルギー
384
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.4
g
脂質
8.7
g
炭水化物
67.8
g
糖質
62.2
g
食物繊維
5.6
g
カリウム
445
mg
カルシウム
129
mg
マグネシウム
85
mg
リン
188
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯150 g
-
木綿豆腐100 g
-
玉ねぎ25 g
-
セロリ25 g
-
しいたけ10 g
-
ピーマン10 g
-
しょうが2 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
カレー粉小さじ3/4 (1.5 g)
-
調味料
-
ケチャップ大さじ1/2 (9 g)
-
中濃ソース小さじ1強 (7 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
-
ご飯150.0 g
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
セロリ1/4本 (38 g)
-
しいたけ3/4枚 (13 g)
-
ピーマン1/3個 (12 g)
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
カレー粉1.5 g
-
調味料
-
ケチャップ9.0 g
-
中濃ソース7.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
酒5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は手で一口大の大きさになるようにくずし、ペーパータオルで包んで30分ほどおき、水けをきります。

2
玉ねぎ、セロリ、ピーマン、しいたけ、しょうがは粗みじん切りにします。

3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、しいたけ、しょうがを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。

4
1の豆腐を加え、ほぐすようにして2分ほど炒めます。
加熱時間は2人分の目安です。

5
ピーマンとカレー粉を加えて2分ほど炒めます。
カレー粉の香りが立つようにしっかりと炒めます。
6
調味料を加え、全体を炒め合わせます。
7
器にご飯を盛り付け、6のカレーをかけます。
レシピQA
-
歯がない家族のために、セロリと椎茸を違う野菜に置き換えたいのですがおすすめの野菜はありますか。よろしくお願いいたします。
- 2023年01月04日
-
ご質問ありがとうございます。セロリやしいたけの代用として、チンゲン菜やパセリ、にんじん、トマト、なすなどはいかがでしょうか?または、すでに具材としてある、玉ねぎやピーマンを増やしていただくのもおすすめです。手順2で食材をみじん切りにして、手順3で野菜が浸る程度の水を加えた後くたくたになるまで煮ていただくと、食材が柔らかくなり食べやすさが増しますので、よろしければお試しください。風味が足りない場合は、ターメリック、クミン、コリアンダーなどのスパイスを少量加えていただくと良いかと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年01月04日