豆腐と野菜のカレー 豆腐と野菜のカレー

豆腐と野菜のカレー

  • エネルギー 384 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

豆腐と野菜のカレー

  • エネルギー 384 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
おいしい健康 管理栄養士

肉とルーを使わない脂質控えめのカレー。カレー粉を入れたら香りが立つようにしっかり炒めるのがおいしさの秘訣です。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
384 kcal
たんぱく質
12.4 g
脂質
8.7 g
炭水化物
67.8 g
糖質
62.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.6 g
食物繊維
5.6 g
カリウム
445 mg
カルシウム
129 mg
マグネシウム
85 mg
リン
188 mg
2.6 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
10 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
39 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
384 kcal
たんぱく質
12.4 g
脂質
8.7 g
炭水化物
67.8 g
糖質
62.2 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.6 g
食物繊維
5.6 g
カリウム
445 mg
カルシウム
129 mg
マグネシウム
85 mg
リン
188 mg
2.6 mg
亜鉛
1.8 mg
ビタミンA
10 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
39 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ご飯
    150 g
  • 木綿豆腐
    100 g
  • 玉ねぎ
    25 g
  • セロリ
    25 g
  • ピーマン
    10 g
  • しいたけ
    10 g
  • しょうが
    2 g
  • オリーブ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • カレー粉
    小さじ3/4 (1.5 g)
  • 調味料
    • ケチャップ
      大さじ1/2 (9 g)
    • 中濃ソース
      小さじ1強 (7 g)
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • ご飯
    150.0 g
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個 (27 g)
  • セロリ
    1/4本 (38 g)
  • ピーマン
    1/3個 (12 g)
  • しいたけ
    3/4枚 (13 g)
  • しょうが
    1/6片 (2.5 g)
  • オリーブ油
    3.0 g
  • カレー粉
    1.5 g
  • 調味料
    • ケチャップ
      9.0 g
    • 中濃ソース
      7.0 g
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐は手で一口大の大きさになるようにちぎり、ペーパータオルに包んで30分おいて水をきります。
  • 2
    玉ねぎ、セロリ、ピーマン、しいたけ、しょうがはみじん切りにします。
  • 3
    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、セロリ、しいたけ、しょうがを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
  • 4
    豆腐を加え、ほぐすようにして2分ほど炒めます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 5
    ピーマンとカレー粉を加えて2分ほど炒めます。
    カレー粉の香りが立つよう、しっかりと炒めます。
  • 6
    調味料を入れ、全体を炒め合わせます。
  • 7
    器にごはんを盛り付け、カレーをかけます。

  • このレシピに使われている食材について


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