うま味ぎっしり ぶりのあら汁
- エネルギー 113 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
うま味ぎっしり ぶりのあら汁
- エネルギー 113 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
ぶりの旨味たっぷりのあら汁です。ぶりは動脈硬化予防に有効な多価不飽和脂肪酸や、血合いには血圧上昇を抑えるタウリンが豊富。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
113
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
8.9
g
脂質
6.4
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.4
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
372
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
35
mg
リン
118
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2105
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.8
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.38
g
一価不飽和脂肪酸
1.96
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
エネルギー
113
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
8.9
g
脂質
6.4
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.4
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
372
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
35
mg
リン
118
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2105
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.8
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.38
g
一価不飽和脂肪酸
1.96
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ぶりのあら30 g
-
絹ごし豆腐20 g
-
にんじん15 g
-
大根30 g
-
しょうが2 g
-
だし汁140 ml
-
みそ小さじ1強 (7 g)
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
七味とうがらし（お好みで）少々
-
A
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
-
ぶりのあら30.0 g
-
絹ごし豆腐1/8丁未満 (20.0 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
大根1cm (35 g)
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
だし汁140.0 g
-
みそ7.0 g
-
小ねぎ（小口切り）1/8本未満 (3.3 g)
-
七味とうがらし（お好みで）0.1 g
-
A
-
酒3.0 g
-
みりん3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に湯を沸かし、ぶりのあらをっとくぐらせたらざるにあげます。流水でさっと洗い、水けを拭き取ります。
ぶりのあらは熱湯にくぐらせることで臭みがやわらぎます。
2
大根とにんじんはいちょう切り、しょうがはせん切り、豆腐は一口大に切ります。
3
鍋にだし汁、豆腐、大根、にんじん、しょうがを入れて中火にかけます。煮立ったらぶりのあら、Aを加えて４分煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
ぶりのあらに火が通ったら、みそを溶き入れてひと混ぜします。器に注ぎ、小ねぎ、七味とうがらしを振ってできあがりです。
