モロヘイヤと長いものレモンしょうゆあえ
- エネルギー 44 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
モロヘイヤと長いものレモンしょうゆあえ
- エネルギー 44 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
レモン汁としょうゆであえるだけのお手軽副菜。ビタミンAやEも摂れます。箸休めとしてもおすすめです。
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塩分カット
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葉酸アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
44
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
0.3
g
炭水化物
8.7
g
糖質
5.9
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
401
mg
カルシウム
112
mg
マグネシウム
28
mg
リン
60
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
105
µg
ビタミンA
336
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
256
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.13
g
エネルギー
44
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
0.3
g
炭水化物
8.7
g
糖質
5.9
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
401
mg
カルシウム
112
mg
マグネシウム
28
mg
リン
60
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
105
µg
ビタミンA
336
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
256
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
0.05
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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モロヘイヤ40 g
-
長いも
40 g -
レモン汁小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
モロヘイヤ1/3束 (40.0 g)
-
長いも
44 g
-
レモン汁5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
モロヘイヤは葉を摘みます。長いもは短冊切りにします。
2
鍋に湯を沸かし、モロヘイヤ葉を加えて30秒ほどゆで、冷水に取り、水けをしっかりと絞ります。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
ボウルにレモン汁としょうゆを入れて混ぜ、モロヘイヤと長いもを加えてあえます。
レシピQA
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ほうれん草、小松菜でも良いですか？
- 2021年08月21日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピで「モロヘイヤ」の代わりに「ほうれん草」や「小松菜」でもおいしくお作りいただけます。モロヘイヤと同量のほうれん草「40g/人」使用した場合の栄養価は、「エネルギー：36kcal」「たんぱく質：2.0g」「脂質：0.3g」「炭水化物：7.5g」「食物繊維：1.5g」「食塩相当量：0.5g」となります。また、小松菜を「40g/人」使用した場合の栄養価は、「エネルギー：34kcal」「たんぱく質：1.7g」「脂質：0.2g」「炭水化物：7.2g」「食物繊維：1.2g」「食塩相当量：0.5g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年08月23日
