きのこ入り卵とじにゅうめん きのこ入り卵とじにゅうめん

きのこ入り卵とじにゅうめん

  • エネルギー 320 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

きのこ入り卵とじにゅうめん

  • エネルギー 320 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
おいしい健康 管理栄養士

ふわふわとろりとしたやさしい卵あんのにゅうめん。そうめん以外にもそばやうどんでもおいしくできます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
320 kcal
たんぱく質
13.0 g
脂質
3.6 g
炭水化物
61.4 g
糖質
57.8 g
コレステロール
93 mg
食塩相当量
1.6 g
食物繊維
3.6 g
カリウム
272 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
29 mg
リン
180 mg
1.1 mg
亜鉛
1.0 mg
ビタミンA
58 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
34 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
1.1 µg
エネルギー
320 kcal
たんぱく質
13.0 g
脂質
3.6 g
炭水化物
61.4 g
糖質
57.8 g
コレステロール
93 mg
食塩相当量
1.6 g
食物繊維
3.6 g
カリウム
272 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
29 mg
リン
180 mg
1.1 mg
亜鉛
1.0 mg
ビタミンA
58 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
34 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
1.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • そうめん(乾)
    80 g
  • 卵(Mサイズ)
    25 g
  • しめじ
    25 g
  • しいたけ
    15 g
  • 三つ葉
    2 g
  • つゆ
    • だし汁(かつお)
      100 ml
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
  • 卵あん
    • だし汁(かつお)
      100 ml
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 小さじ1/3弱 (1.5 g)
    • 0.1 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1 (3 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • そうめん(乾)
    80.0 g
  • 卵(Mサイズ)
    1/2個 (29 g)
  • しめじ
    1/4パック (28 g)
  • しいたけ
    1枚 (19 g)
  • 三つ葉
    2.2 g
  • つゆ
    • だし汁(かつお)
      100.0 g
    • 7.5 g
    • しょうゆ
      3.0 g
  • 卵あん
    • だし汁(かつお)
      100.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • 1.5 g
    • 0.1 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      3.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しめじは手でほぐし、しいたけは薄切りにします。みつばは2cmほどの長さに切ります。
  • 2
    大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを表示時間通りにゆでます。ざるにあげて流水でしっかりともみ洗いします。
  • 3
    鍋につゆの材料の材料としめじ、しいたけを入れて中火にかけ、3分ほど煮ます。
  • 4
    水けをしっかり切った2を加え、2分ほど煮て、器に盛り付けます。
  • 5
    4と同じ鍋に卵あんの材料を入れ、中火にかけます。片栗粉と水を小さめの器に入れて混ぜます。
    2人分以上の分量で作ると、作りやすいです。
  • 6
  • 7
    沸騰したら水溶き片栗粉を加え、混ぜながらひと煮立ちさせます。溶き卵を流し入れ、卵がふわっと浮き上がったら火を止めます。
  • 8
    4に7をかけ、三つ葉を散らします。

  • このレシピに使われている食材について


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