赤大根の酢漬け 赤大根の酢漬け

赤大根の酢漬け

  • エネルギー 22 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g

赤大根の酢漬け

  • エネルギー 22 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g
ほほ
1時間以上

はりはりの食感が楽しめる赤大根の色が鮮やかな酢漬け。まとめて作っておくと食卓に彩りがほしいときに重宝します。
  • 糖質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット

ほほさんのレシピのエピソード

野菜セットを買ったら普段買わない赤大根が入っていました。浅漬けだと塩分が多いと思い、酢漬けにしました。砂糖を少なめにして、サラダ感覚の軽い酢漬けに仕上がりました。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
22 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
0.3 g
脂質
0.0 g
炭水化物
5.5 g
糖質
4.8 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
116 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
5 mg
リン
9 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.02 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
17 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.0 mg
エネルギー
22 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
0.3 g
脂質
0.0 g
炭水化物
5.5 g
糖質
4.8 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
116 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
5 mg
リン
9 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
2 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.02 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
17 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.0 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 6 人分

  • 赤大根
    300 g
  • 小さじ1/2 (3 g)
  • 60 ml
  • 砂糖
    40 g
  • 赤大根
    1/3本 (330 g)
  • 3.0 g
  • 60.0 g
  • 砂糖
    40.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    赤大根をよく洗い、皮をむかないままいちょう切りにします。
  • 2
    ボウルに大根を入れて塩を振り、軽く揉んでから20分ぐらいおきます。水気を軽く絞ります。
  • 3
    砂糖と酢を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分ほど加熱してよく混ぜて粗熱を取ります。
    加熱時間は6人分の目安です。 さっぱりと仕上げたい場合は砂糖の量を減らすか、水を追加してください。
  • 4
    粗熱が取れた、3に大根を加えてあえてから、保存容器に入れます。冷蔵庫で保存し、半日くらいで漬かります。
    ※保存容器は清潔なものを使用し、なるべく早めにお召し上がりください。
  • 5
    ※漬け汁は可食量5割で栄養価計算しています。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    糖尿病のみなさんへ
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