韓国風さばのみそ煮 韓国風さばのみそ煮

韓国風さばのみそ煮

  • エネルギー 227 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

韓国風さばのみそ煮

  • エネルギー 227 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康
30分以内

パンチのあるにんにくとコクのあるコチュジャンが、さばと相性抜群。大根は電子レンジで加熱すると、煮込み時間が時短に。
  • 手間カット
  • 塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

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すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
227 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
18.1 g
脂質
13.8 g
炭水化物
13.1 g
糖質
11.5 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.0 g
カリウム
539 mg
カルシウム
33 mg
マグネシウム
38 mg
リン
204 mg
1.3 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
20 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.57 mg
ビタミンB12
10.4 µg
葉酸
49 µg
ビタミンA
35 µg
ビタミンD
4.1 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
1.1 mg
飽和脂肪酸
3.67 g
一価不飽和脂肪酸
4.03 g
多価不飽和脂肪酸
2.16 g
エネルギー
227 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
18.1 g
脂質
13.8 g
炭水化物
13.1 g
糖質
11.5 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.0 g
カリウム
539 mg
カルシウム
33 mg
マグネシウム
38 mg
リン
204 mg
1.3 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
20 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.57 mg
ビタミンB12
10.4 µg
葉酸
49 µg
ビタミンA
35 µg
ビタミンD
4.1 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
1.1 mg
飽和脂肪酸
3.67 g
一価不飽和脂肪酸
4.03 g
多価不飽和脂肪酸
2.16 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さば(3枚おろし)
    80 g
  • 大根
    100 g
  • しょうが(皮付き)
    5 g
  • にんにく
    2 g
  • A
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • 100 ml
  • B
    • コチュジャン
      大さじ1/2 (9 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
  • 仕上げ用
    • 小ねぎ(小口切り)
      3 g
  • さば(3枚おろし)
    80.0 g
  • 大根
    4cm (120 g)
  • しょうが(皮付き)
    1/2片 (6.3 g)
  • にんにく
    1/2片 (2.2 g)
  • A
    • 7.5 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • 100.0 g
  • B
    • コチュジャン
      9.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
  • 仕上げ用
    • 小ねぎ(小口切り)
      3.3 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根は幅1cmの半月切りにします。しょうがとにんにくは薄切りにします。
  • 2
    耐熱容器に大根と、大根が浸かるくらいの水(分量外)を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で5分加熱します。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    さばは皮目に十字の切り込みを入れます。ボウルで受けたざるにさばをのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。
    さばに切り込みを入れることで、皮がやぶれるのを防ぎ、味が染み込みやすくなります。
  • 4
    水にとり、血などのよごれを取り除いたら、ペーパータオルで水けを拭き取ります。
  • 5
    フッ素樹脂加工のフライパンにしょうが、にんにく、Aの調味料を入れて中火にかけます。煮立ったら、さばと大根を加えます。
    さばは皮目が上になるように入れます。
  • 6
    クッキングシートで落し蓋をし、弱火で7〜8分煮ます。
    途中で2〜3回、煮汁をスプーンなどでさばにかけると、より味がなじみます。
  • 7
    Bの調味料を加え、さらに3〜4分煮ます。器に盛り、小ねぎを散らします。

  • このレシピに使われている食材について


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