豚肉とキャベツの塩炒め
- エネルギー 241 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
豚肉とキャベツの塩炒め
- エネルギー 241 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
うま味の濃い豚肩ロース肉を使えば、塩分が少なくても物足りなさを感じません。焼き付けるように焦げ目を付けるのがポイント。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
241
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
18.6
g
炭水化物
6.8
g
糖質
4.3
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
450
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
28
mg
リン
158
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.53
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
63
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
241
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
18.6
g
炭水化物
6.8
g
糖質
4.3
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
450
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
28
mg
リン
158
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.53
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
63
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
水100mlに対して塩小さじ２（12g）で「塩水」を作っておけば、材料Aの塩と水を計量しなくても、「塩水」大さじ1/2（１人あたり）で代用することができます。
-
豚肩ロース薄切り肉75 g
-
小麦粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
キャベツ75 g
-
ピーマン
15 g -
しいたけ15 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
こしょう少々
-
A
-
塩小さじ1/6弱 (0.9 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
豚肩ロース薄切り肉75.0 g
-
小麦粉1.5 g
-
キャベツ2枚 (88 g)
-
ピーマン
2/3個 (18 g)
-
しいたけ1枚 (19 g)
-
ごま油4.0 g
-
こしょう0.0 g
-
A
-
塩0.9 g
-
水7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは５cm角に切り、ピーマンは乱切り、しいたけは薄切りにします。
2
豚肉は半分に切り、小麦粉をまぶします。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を広げて入れます。その上にキャベツ、ピーマン、しいたけをのせ２分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。野菜の加える順番に指定はありません。
4
豚肉にこんがりと焦げ目がついたら、豚肉が上にくるように裏返して１分ほど炒めます。
豚肉をしっかり焼いて焦げ目をつけると、香ばしさが加わっておいしく仕上がります。
5
フライパンの中央をあけ、Aを加えて強火で煮立たせます。こしょうを振って、汁けがなくなるまで１分ほど炒めます。
