豚肉とキャベツの塩炒め
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
豚肉とキャベツの塩炒め
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
うま味の濃い豚肩ロース肉を使えば、塩分が少なくても物足りなさを感じません。焼き付けるように焦げ目を付けるのがポイント。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
18.6
g
炭水化物
6.8
g
糖質
4.3
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
442
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
28
mg
リン
157
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.53
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
41
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
64
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
6.08
g
一価不飽和脂肪酸
7.64
g
多価不飽和脂肪酸
3.28
g
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
18.6
g
炭水化物
6.8
g
糖質
4.3
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
442
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
28
mg
リン
157
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.53
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
41
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
64
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
6.08
g
一価不飽和脂肪酸
7.64
g
多価不飽和脂肪酸
3.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
水100mlに対して塩小さじ２（12g）で「塩水」を作っておけば、材料Aの塩と水を計量しなくても、「塩水」大さじ1/2（１人あたり）で代用することができます。
-
豚肩ロース薄切り肉75 g
-
小麦粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
キャベツ75 g
-
ピーマン15 g
-
しいたけ
15 g -
ごま油小さじ1 (4 g)
-
こしょう少々
-
A
-
塩小さじ1/6弱 (0.9 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
豚肩ロース薄切り肉75.0 g
-
小麦粉1.5 g
-
キャベツ2枚 (88 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
ごま油4.0 g
-
こしょう0.0 g
-
A
-
塩0.9 g
-
水7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは５cm角に切り、ピーマンは乱切り、しいたけは薄切りにします。
2
豚肉は半分に切り、小麦粉をまぶします。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を広げて入れます。その上にキャベツ、ピーマン、しいたけをのせ２分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。野菜の加える順番に指定はありません。
4
豚肉にこんがりと焦げ目がついたら、豚肉が上にくるように裏返して１分ほど炒めます。
豚肉をしっかり焼いて焦げ目をつけると、香ばしさが加わっておいしく仕上がります。
5
フライパンの中央をあけ、Aを加えて強火で煮立たせます。こしょうを振って、汁けがなくなるまで１分ほど炒めます。
