鮭のスパイスソテー
- エネルギー 129 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鮭のスパイスソテー
- エネルギー 129 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
香り豊かなカレー粉を使った塩分控えめの一皿。鮭に砂糖を揉み込んでから焼くと、焦げ目がついて、香ばしさとコクが加わります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
129
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
5.4
g
炭水化物
3.0
g
糖質
2.3
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
304
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
25
mg
リン
197
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.87
g
一価不飽和脂肪酸
2.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.67
g
エネルギー
129
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
5.4
g
炭水化物
3.0
g
糖質
2.3
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
304
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
25
mg
リン
197
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.87
g
一価不飽和脂肪酸
2.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.67
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
水100mlに対して塩小さじ２（12g）で「塩水」を作っておけば、材料Aの塩と水を計量しなくても、「塩水」小さじ１（１人あたり）で代用することができます。
-
生鮭（切り身）
80 g -
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
カレー粉小さじ1/2 (1 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ベビーリーフ5 g
-
レモン（くし形切り）10 g
-
A
-
塩0.6 g
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
生鮭（切り身）
80.0 g
-
砂糖1.5 g
-
カレー粉1.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
ベビーリーフ5.0 g
-
レモン（くし形切り）1/8個未満 (10 g)
-
A
-
塩0.6 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭は半分に切ります。A、砂糖、カレー粉の順に振り、20分ほどおいて味をなじませます。
2
鮭から出てきた水けをペーパータオルで軽く拭き取ります。
鮭の臭みが出ているので、必ず拭き取りましょう。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱します。盛り付けた時に鮭の表面になる方を下にして入れ、２分半～３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。鮭の皮目がフライパンの縁に沿うようにおくと、皮目も一緒に焼くことができます。
4
焼き色がついたら、皮面を30秒ほど焼き、裏返して２分ほど焼きます。
皮目を焼くと、パリッとして食感がよくなり、生臭さを感じにくくなります。
5
器に盛り、ベビーリーフとレモンを添えます。
