かじきの照り焼き
- エネルギー 208 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
かじきの照り焼き
- エネルギー 208 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
甘辛いかじきにみずみずしいきゅうりがよく合います。仕上げに白ごまを振ると風味とコクが加わり、おいしさがアップします。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎(寛解期)
クローン病(寛解期)
過敏性腸症候群(IBS)
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
CKD(ステージ3a)
CKD(ステージ3b)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん(抗がん剤治療中)
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん(抗がん剤治療中)
大腸がん(放射線治療中)
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎(寛解期)
クローン病(寛解期)
過敏性腸症候群(IBS)
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
CKD(ステージ3a)
CKD(ステージ3b)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん(抗がん剤治療中)
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん(抗がん剤治療中)
大腸がん(放射線治療中)
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
11.8
g
炭水化物
10.3
g
糖質
9.3
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
482
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
44
mg
リン
250
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
4.2
mg
飽和脂肪酸
2.00
g
一価不飽和脂肪酸
5.08
g
多価不飽和脂肪酸
3.27
g
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
11.8
g
炭水化物
10.3
g
糖質
9.3
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
482
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
44
mg
リン
250
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
4.2
mg
飽和脂肪酸
2.00
g
一価不飽和脂肪酸
5.08
g
多価不飽和脂肪酸
3.27
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
水100mlに対して塩小さじ2(12g)で「塩水」を作っておけば、材料Aの塩と水を計量しなくても、「塩水」小さじ1(1人あたり)で代用することができます。
-
めかじき(切り身)80 g
-
きゅうり50 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
小麦粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
白すりごま小さじ1強 (3 g)
-
A
-
塩0.6 g
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
B
-
砂糖大さじ1/2 (4.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
めかじき(切り身)80.0 g
-
きゅうり1/2本 (51 g)
-
サラダ油4.0 g
-
小麦粉4.5 g
-
白すりごま3.0 g
-
A
-
塩0.6 g
-
水5.0 g
-
-
B
-
砂糖4.5 g
-
しょうゆ3.0 g
-
酢2.5 g
-
水7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きゅうりはせん切りにします。
2
めかじきの水けをペーパータオルで拭き取り、半分に切ります。Aを絡めて10分ほどおきます。
3
めかじきから出てきた水けをペーパータオルで軽く拭き取ります。小麦粉を均一にまぶします。
めかじきの臭みが出ているので、必ず拭き取りましょう。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、めかじきを焼きます。4分ほど焼いて焦げ目がついたら裏返して弱火にし、2〜3分焼きます。
加熱時間は2人分の目安です。直径20cmのフライパンを使用しています。
5
めかじきの両面に焼き色がついたら、火を消してBを回し入れます。中火にして煮立たせ、汁をかけながら1分半ほど煮詰めます。
めかじきから脂が出たら、Bを入れる前にペーパータオルで拭き取ります。
6
器にきゅうり、かじきの順番にのせたら、白ごまを振ります。