かじきの照り焼き かじきの照り焼き

かじきの照り焼き

  • エネルギー 208 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

かじきの照り焼き

  • エネルギー 208 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
小田真規子
30分以内

甘辛いかじきにみずみずしいきゅうりがよく合います。仕上げに白ごまを振ると風味とコクが加わり、おいしさがアップします。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
208 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
17.1 g
脂質
11.8 g
炭水化物
10.3 g
糖質
9.3 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
482 mg
カルシウム
53 mg
マグネシウム
44 mg
リン
250 mg
0.9 mg
亜鉛
0.9 mg
コレステロール
58 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
1.5 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
63 µg
ビタミンD
7.0 µg
ビタミンE
4.2 mg
エネルギー
208 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
17.1 g
脂質
11.8 g
炭水化物
10.3 g
糖質
9.3 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
482 mg
カルシウム
53 mg
マグネシウム
44 mg
リン
250 mg
0.9 mg
亜鉛
0.9 mg
コレステロール
58 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
1.5 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
63 µg
ビタミンD
7.0 µg
ビタミンE
4.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

水100mlに対して塩小さじ2(12g)で「塩水」を作っておけば、材料の塩と水を計量しなくても、「塩水」小さじ1(1人あたり)で代用することができます。
  • めかじき(切り身)
    80 g
  • きゅうり
    50 g
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • 小麦粉
    大さじ1/2 (4.5 g)
  • 白すりごま
    小さじ1強 (3 g)
  • A
    • 0.6 g
    • 小さじ1 (5 g)
  • B
    • 砂糖
      大さじ1/2 (4.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
  • めかじき(切り身)
    80.0 g
  • きゅうり
    1/2本 (51 g)
  • サラダ油
    4.0 g
  • 小麦粉
    4.5 g
  • 白すりごま
    3.0 g
  • A
    • 0.6 g
    • 5.0 g
  • B
    • 砂糖
      4.5 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • 2.5 g
    • 7.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    きゅうりはせん切りにします。
  • 2
    めかじきの水けをペーパータオルで拭き取り、半分に切ります。Aを絡めて10分ほどおきます。
  • 3
    めかじきから出てきた水けをペーパータオルで軽く拭き取ります。小麦粉を均一にまぶします。
    めかじきの臭みが出ているので、必ず拭き取りましょう。
  • 4
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、めかじきを焼きます。4分ほど焼いて焦げ目がついたら裏返して弱火にし、2〜3分焼きます。
    加熱時間は2人分の目安です。直径20cmのフライパンを使用しています。
  • 5
    めかじきの両面に焼き色がついたら、火を消してBを回し入れます。中火にして煮立たせ、汁をかけながら1分半ほど煮詰めます。
    めかじきから脂が出たら、Bを入れる前にペーパータオルで拭き取ります。
  • 6
    器にきゅうり、かじきの順番にのせたら、白ごまを振ります。

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