さつまいもと春菊のごまあえ
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
さつまいもと春菊のごまあえ
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
15分以内
ほろ苦さのある春菊に、さつまいもの甘味とごまの香ばしさが加わり食べやすい一皿に仕上げました。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
6.6
g
炭水化物
20.8
g
糖質
17.7
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
353
mg
カルシウム
128
mg
マグネシウム
41
mg
リン
70
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
91
µg
ビタミンA
116
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
76
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
2.32
g
多価不飽和脂肪酸
2.70
g
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
2.4
g
脂質
6.6
g
炭水化物
20.8
g
糖質
17.7
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
353
mg
カルシウム
128
mg
マグネシウム
41
mg
リン
70
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
91
µg
ビタミンA
116
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
76
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
2.32
g
多価不飽和脂肪酸
2.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さつまいも（皮付き）50 g
-
春菊
30 g -
A
-
白すりごま小さじ2と1/2弱 (6 g)
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
塩0.2 g
-
-
さつまいも（皮付き）51 g
-
春菊
1/6束 (30 g)
-
A
-
白すりごま6.0 g
-
ごま油3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
塩0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは１cm厚さの半月切り、春菊は４cm長さに切ります。
2
さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600ｗ）で２分半加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
２のさつまいもが温かいうちに、春菊、混ぜ合わせたAの調味料を加え、全体に馴染むようにあえます。
レシピQA
-
春菊以外で合うものはありますか？
- 2022年11月05日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピの春菊を他の食材で代用する場合、水菜、白菜などはいかがでしょうか？春菊と比較して苦味が少なく、さっぱりとした仕上がりになるかと思います。どちらの食材で代用される場合も、食べやすい大きさに切ったあと、手順３で春菊と同様に生のまま加えてお作りください。同じ重量（30g/人）でお作りいただいた場合、栄養価はほとんど変わりません。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年11月07日
