豚肉とれんこんの青海苔炒め
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
豚肉とれんこんの青海苔炒め
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
シンプルな味付けながらも、風味豊かな青海苔で味わいが引き立つ一品。豚もも肉はさっと炒めてやわらかく仕上げます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
11.4
g
炭水化物
14.7
g
糖質
11.4
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
696
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
45
mg
リン
251
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.84
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.23
g
一価不飽和脂肪酸
4.64
g
多価不飽和脂肪酸
2.30
g
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
11.4
g
炭水化物
14.7
g
糖質
11.4
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
696
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
45
mg
リン
251
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.84
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.23
g
一価不飽和脂肪酸
4.64
g
多価不飽和脂肪酸
2.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚もも薄切り肉80 g
-
れんこん60 g
-
しいたけ
40 g -
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
青海苔小さじ1/2 (0.5 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
塩0.3 g
-
-
豚もも薄切り肉80.0 g
-
れんこん75 g
-
しいたけ
3.5枚 (50 g)
-
サラダ油3.0 g
-
青海苔0.5 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖2.0 g
-
塩0.3 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは厚さ５mmの半月切りに、しいたけは５mmの薄切りにします。豚肉は幅３cmに切ります。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを入れて１分ほど炒めます。豚肉、しいたけを加え、さらに２〜３分炒めます。
加熱時間は2人分の目安です。
3
豚肉に火が通ったらAの調味料を加え、全体にさっと炒めます。火を消し、青海苔を全体に振って混ぜ合わせます。
火を消したあとに青海苔を加えることで香りが飛びにくくなります。
レシピQA
-
しいたけやキノコ類は苦手なのですが 代わりになるようなものはあるでしょうか？
- 2021年12月17日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは「しいたけ」がなくてもおいしくお作りいただけます。しいたけの代わりとして、れんこんを増やしていただくか、玉ねぎに変更いただくと、ボリュームや食感をお楽しみいただけるかと思います。れんこん「80g/人」を使用した場合の栄養価（１人分）は、「エネルギー：230kcal」「たんぱく質：18.5g」「脂質：11.3g」「炭水化物：15.2g」「食物繊維：1.8g」「食塩相当量：1.4g」となります。また、しいたけの代わりに玉ねぎ「30g/人」を使用した場合の栄養価は「エネルギー：227kcal」「たんぱく質：18.4g」「脂質：11.3g」「炭水化物：14.6g」「食物繊維：1.8g」「食塩相当量：1.3g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年12月17日
