鮭と野菜の南蛮漬け 鮭と野菜の南蛮漬け

鮭と野菜の南蛮漬け

  • エネルギー 185 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

鮭と野菜の南蛮漬け

  • エネルギー 185 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

南蛮酢の甘酸っぱさが食欲をそそり、野菜の食感が良い食べ応えのある一品。魚は揚げずに焼くことで脂質を抑えています。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
185 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
19.5 g
脂質
6.4 g
炭水化物
12.4 g
糖質
11.1 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
457 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
36 mg
リン
232 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.62 mg
ビタミンB12
4.9 µg
葉酸
31 µg
ビタミンA
186 µg
ビタミンD
25.6 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
1.6 mg
エネルギー
185 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
19.5 g
脂質
6.4 g
炭水化物
12.4 g
糖質
11.1 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
457 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
36 mg
リン
232 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
12 mg
ビタミンB6
0.62 mg
ビタミンB12
4.9 µg
葉酸
31 µg
ビタミンA
186 µg
ビタミンD
25.6 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
1.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 生鮭(切り身)
    80 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 玉ねぎ
    25 g
  • にんじん
    25 g
  • ピーマン
    10 g
  • 南蛮酢
    • だし汁(かつお)
      40 ml
    • 大さじ2/3 (10 g)
    • しょうゆ
      大さじ1/2 (9 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • 赤とうがらし(輪切り)
      少々
  • 生鮭(切り身)
    80.0 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    3.0 g
  • 玉ねぎ
    1/8個 (27 g)
  • にんじん
    1/6本 (28 g)
  • ピーマン
    1/3個 (12 g)
  • 南蛮酢
    • だし汁(かつお)
      40.0 g
    • 10.0 g
    • しょうゆ
      9.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • みりん
      3.0 g
    • 赤とうがらし(輪切り)
      1/6本 (0.1 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎは薄切りにし、にんじんとピーマンはせん切りにします。
  • 2
    鮭は食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶします。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を入れ、焼き色がついたら裏返して火が通るまで2分ほど焼きます。器に盛り付けます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    鍋に南蛮酢の材料を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にして野菜を加えて2分ほど煮ます。
  • 5
    器に盛り付けた鮭の上に4をかけます。

  • このレシピに使われている食材について


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