鮭と野菜の南蛮漬け
- エネルギー 185 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
鮭と野菜の南蛮漬け
- エネルギー 185 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
南蛮酢の甘酸っぱさが食欲をそそり、野菜の食感が良い食べ応えのある一品。魚は揚げずに焼くことで脂質を抑えます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
185
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
6.4
g
炭水化物
12.4
g
糖質
11.1
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
457
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
36
mg
リン
232
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.62
mg
ビタミンB12
4.9
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
186
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.6
mg
エネルギー
185
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
6.4
g
炭水化物
12.4
g
糖質
11.1
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
457
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
36
mg
リン
232
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.62
mg
ビタミンB12
4.9
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
186
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭（切り身）80 g
-
小麦粉適量
-
玉ねぎ25 g
-
にんじん25 g
-
ピーマン
10 g -
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
南蛮酢
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
だし汁（かつお）40 ml
-
酢大さじ2/3 (10 g)
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
-
生鮭（切り身）80.0 g
-
小麦粉適量
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
にんじん1/6本 (28 g)
-
ピーマン
1/3個 (12 g)
-
サラダ油3.0 g
-
南蛮酢
-
赤とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
だし汁（かつお）40.0 g
-
酢10.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
砂糖3.0 g
-
みりん3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンはせん切りにします。
2
鮭は食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱して鮭を入れ、焼き色がついたら裏返します。火が通るまで２分ほど焼いたら、器に盛ります。
加熱時間は2人分の目安です。
4
鍋に南蛮酢の材料を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、１の野菜を加えて２分ほど煮ます。
5
器に盛り付けた鮭の上に、４をかけて出来上がりです。
