グレープフルーツとルッコラのサラダ

グレープフルーツとルッコラのサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

グレープフルーツの甘酸っぱくて爽やかな香りを上手に活かせば、調味料代わりにも。油分や塩分を控えたい時にピッタリなレシピ。

栄養価(1人分)

カルシウム
42mg
マグネシウム
16mg
リン
26mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
45µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
41µg
ビタミンC
40mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

グレープフルーツ
80 g
1/3個 (110 g)
ルッコラ
15 g
15 g
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
Aオリーブ油
小さじ2/3弱 (2.5 g)
2.5 g
A塩
0.4 g
0.4 g
Aこしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

グレープフルーツの外皮をむき、さらに、ひと房ずつ薄皮をむきます。

2

ルッコラはよく洗い、玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。

3

器にグレープフルーツ、ルッコラ、玉ねぎを盛り、仕上げに混ぜ合わせたAをかけて出来上がりです。

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