ゆでキャベツの塩昆布あえ
- エネルギー 41 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
ゆでキャベツの塩昆布あえ
- エネルギー 41 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
ごま油の香りと塩昆布のうま味がしっかりと効いた一皿。酢の酸味を効かせて控えめな塩分量でも味わい充分です。
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塩分カット
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カロリーアップ
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
このレシピのエピソード
キャベツはざく切りにし、断面を増やしてからゆでることでカリウムが流出しやすくなります。少なめの塩分でも味わいをよくするためにキャベツの水けはしっかりきりましょう。ごま油は風味も良く、エネルギーを補うために便利な調味料です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
41
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
2.2
g
炭水化物
4.9
g
糖質
2.9
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
128
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
13
mg
リン
21
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
63
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.32
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.84
g
エネルギー
41
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
2.2
g
炭水化物
4.9
g
糖質
2.9
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
128
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
13
mg
リン
21
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
63
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.32
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.84
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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キャベツ80 g
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塩昆布3 g
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酢小さじ1 (5 g)
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ごま油小さじ1/2 (2 g)
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キャベツ80.0 g
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塩昆布3.0 g
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酢5.0 g
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ごま油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツはざく切りにします。熱湯で１分ほどゆで、ざるにあげて流水で冷やします。
たっぷりの湯でゆでることでカリウムが流出しやすくなります。
2
ペーパータオルなどでキャベツの水けをしっかりと絞ります。
3
ボウルにキャベツ、塩昆布、酢、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
