このレシピのエピソード
簡単そうに見えて、意外とコツのいる炒め物。ポイントは食材を炒める順番です。火が通りにくいにらの茎から炒め始め、最後ににらの葉を加えると、シャキシャキとした食感が残ったおいしい炒め物になります。また塩分を含む調味料は、最後に入れることが大切。先に入れると、野菜から水分が出てしまい、水っぽくなってしまうのでご注意を。（小林まさる先生より）
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
216
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
15.6
g
脂質
15.5
g
炭水化物
5.6
g
糖質
2.6
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
514
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
38
mg
リン
164
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
104
µg
ビタミンA
151
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
125
µg
ビタミンE
3.3
mg
エネルギー
216
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
15.6
g
脂質
15.5
g
炭水化物
5.6
g
糖質
2.6
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
514
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
38
mg
リン
164
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
104
µg
ビタミンA
151
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
125
µg
ビタミンE
3.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。フライパンは直径26cmを使用しています。
-
もやし（根切りタイプ）
-
にら
-
ツナ油漬（汁含む）
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しょうゆ
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もやし（根切りタイプ）
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にら
-
ツナ油漬（汁含む）
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しょうゆ
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にらはキッチンバサミで４〜５cm長さに切り、茎と葉に分けます。もやしはさっと洗い、ざるにあげて水けをよくきります。
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