胡瓜と白きくらげの酢の物 胡瓜と白きくらげの酢の物

胡瓜と白きくらげの酢の物

  • エネルギー 16 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g

胡瓜と白きくらげの酢の物

  • エネルギー 16 kcal
  • 食塩相当量 0.3 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ
15分以内

白きくらげ(銀耳)は老化防止に良いと言われ、薬膳料理で多く使われる食材です。きゅうりとの歯応えをお楽しいみいただけます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
16 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
0.5 g
脂質
0.1 g
炭水化物
3.7 g
糖質
2.6 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
79 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
8 mg
リン
14 mg
0.6 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.02 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
9 µg
ビタミンA
10 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.1 mg
飽和脂肪酸
0.01 g
一価不飽和脂肪酸
0.00 g
多価不飽和脂肪酸
0.01 g
エネルギー
16 kcal
食塩相当量
0.3 g
たんぱく質
0.5 g
脂質
0.1 g
炭水化物
3.7 g
糖質
2.6 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
79 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
8 mg
リン
14 mg
0.6 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.02 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
9 µg
ビタミンA
10 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.1 mg
飽和脂肪酸
0.01 g
一価不飽和脂肪酸
0.00 g
多価不飽和脂肪酸
0.01 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • きくらげ
    1.5 g
  • 胡瓜
    25 g
  • 穀物酢
    小さじ1弱 (4 g)
  • 上白糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • 食塩
    0.3 g
  • クコの実
    1 g
  • きくらげ
    1.5 g
  • 胡瓜
    1/4本 (26 g)
  • 穀物酢
    4.0 g
  • 上白糖
    1.0 g
  • 食塩
    0.3 g
  • クコの実
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    白きくらげはぬるま湯で戻す。
  • 2
    戻したら、固い石づきの部分を切り落とし、食べやすいように切る。 沸騰湯で茹で、流水にさらし水気を切る。
  • 3
    胡瓜はじゃばら切にした後、小口切りにする。
  • 4
    ボールにきくらげ・胡瓜・調味料を入れて和える。味が染み込むように、しばらく冷蔵庫に入れる。
  • 5
    クコの実はぬるま湯で柔らかく戻す。
  • 6
    器に④を盛り、クコの実を彩り良くトッピングする。

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