胡瓜と白きくらげの酢の物
- エネルギー 16 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
胡瓜と白きくらげの酢の物
- エネルギー 16 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
15分以内
白きくらげ（銀耳）は老化防止に良いと言われ、薬膳料理で多く使われる食材です。きゅうりとの歯応えをお楽しいみいただけます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
16
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.7
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
79
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
8
mg
リン
14
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
エネルギー
16
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
3.7
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
79
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
8
mg
リン
14
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
きくらげ1.5 g
-
胡瓜25 g
-
穀物酢小さじ1弱 (4 g)
-
上白糖小さじ1/3 (1 g)
-
食塩0.3 g
-
クコの実1 g
-
きくらげ1.5 g
-
胡瓜1/4本 (26 g)
-
穀物酢4.0 g
-
上白糖1.0 g
-
食塩0.3 g
-
クコの実1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白きくらげはぬるま湯で戻す。
2
戻したら、固い石づきの部分を切り落とし、食べやすいように切る。
沸騰湯で茹で、流水にさらし水気を切る。
3
胡瓜はじゃばら切にした後、小口切りにする。
4
ボールにきくらげ・胡瓜・調味料を入れて和える。味が染み込むように、しばらく冷蔵庫に入れる。
5
クコの実はぬるま湯で柔らかく戻す。
6
器に④を盛り、クコの実を彩り良くトッピングする。
