あじのムニエル あじのムニエル

あじのムニエル

  • エネルギー 144 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

あじのムニエル

  • エネルギー 144 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
おいしい健康 管理栄養士
15分以内

小麦粉をまぶして焼いたあじは、うまみが逃げずふっくらとした食感に。レモンを絞ってさっぱりとどうぞ。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
144 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
16.3 g
脂質
8.1 g
炭水化物
3.7 g
糖質
3.3 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
377 mg
カルシウム
64 mg
マグネシウム
31 mg
リン
193 mg
0.7 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
61 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
5.7 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
51 µg
ビタミンD
7.1 µg
ビタミンK
28 µg
ビタミンE
1.0 mg
エネルギー
144 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
16.3 g
脂質
8.1 g
炭水化物
3.7 g
糖質
3.3 g
食物繊維
0.4 g
カリウム
377 mg
カルシウム
64 mg
マグネシウム
31 mg
リン
193 mg
0.7 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
61 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
5.7 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
51 µg
ビタミンD
7.1 µg
ビタミンK
28 µg
ビタミンE
1.0 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • あじ(3枚おろし・1人2枚)
    80 g
  • 0.6 g
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • バター
    小さじ3/4 (3 g)
  • 付け合わせ
    • リーフレタス
      15 g
    • レモン(くし形切り)
      大さじ2/3 (10 g)
  • あじ(3枚おろし・1人2枚)
    80 g
  • 0.6 g
  • こしょう
    0.1 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    2.0 g
  • バター
    3.0 g
  • 付け合わせ
    • リーフレタス
      1/2枚 (16 g)
    • レモン(くし形切り)
      10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    あじは両面に塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くはたきます。
  • 2
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、あじの皮目を下にして並べます。両面にしっかりと焼き色がつくまで焼きます。
  • 3
    一度火を消し、フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取ります。バターを入れて弱火にかけ、あじに絡めます。
    フライパンに残った油にはあじの臭みが含まれているので、バターで絡める前に取り除きます。
  • 4
    器にあじを盛り付け、リーフレタスとレモンを添えます。

  • このレシピに使われている食材について


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