くずし豆腐のけんちん汁風スープ
- エネルギー 114 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
くずし豆腐のけんちん汁風スープ
- エネルギー 114 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
具がたっぷり入った、満足感のあるスープです。豆腐を手でくずしながら入れることで、より味が染み込みます。
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手順を簡素化
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
このレシピのエピソード
火が通りやすいように野菜を下ごしらえしているので、炒める手間なし。簡単時短で具だくさんスープが完成です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
114
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
7.6
g
炭水化物
6.9
g
糖質
4.3
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
316
mg
カルシウム
91
mg
マグネシウム
50
mg
リン
107
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
139
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
114
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
7.6
g
炭水化物
6.9
g
糖質
4.3
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
316
mg
カルシウム
91
mg
マグネシウム
50
mg
リン
107
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
139
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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木綿豆腐40 g
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油揚げ10 g
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大根50 g
-
にんじん20 g
-
しめじ15 g
-
長ねぎ15 g
-
水100 ml
-
和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.3 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
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木綿豆腐1/8丁 (40.0 g)
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油揚げ1/2枚 (10.0 g)
-
大根2cm (59 g)
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にんじん1/6本 (22 g)
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しめじ1/6パック (17 g)
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長ねぎ1/6本 (25 g)
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水100.0 g
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和風だしの素0.5 g
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酒4.0 g
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しょうゆ2.0 g
-
塩0.3 g
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ごま油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根とにんじんを4mm厚さのいちょう切り、長ねぎは5mm厚さの斜め切りにします。しめじは小房にほぐします。
2
油揚げは1cm幅の短冊切りにします。
3
鍋に水、大根、にんじんを入れて火にかけます。
4
煮立ったらアクを取ります。和風だしの素と酒を加え、弱めの中火で15分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
油揚げ、しめじ、しょうゆを加えます。豆腐を手でくずしながら加え、さらに５分ほど煮ます
6
塩、長ねぎを加えて火が通ったら、ごま油を加えて出来上がりです。
