簡単 けんちん汁風スープ

簡単 けんちん汁風スープ

栄養士のおすすめコメント

火が通りやすいように野菜を下ごしらえしているので、炒める手間なし。簡単時短で具だくさんスープが完成です。

栄養価(1人分)

カルシウム
95mg
マグネシウム
82mg
リン
123mg
1.0mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
139µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
44µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

大根
50 g
2cm (59 g)
にんじん
20 g
1/6本 (22 g)
油揚げ
12 g
12.0 g
しめじ
15 g
1/6パック (17 g)
木綿豆腐
40 g
1/8丁 (40.0 g)
長ねぎ
15 g
1/6本 (25 g)
顆粒和風だしの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
100 ml
100.0 g
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
0.3 g
0.3 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大根とにんじんは厚さ4mmのいちょう切り、油揚げは短冊切り、ねぎは斜め小口切り、しめじは石づきを取ってほぐします。

2

鍋に水、大根、人参を入れて火にかけます。

3

煮立ったらアクを取ります。顆粒和風だしの素、酒を入れて、蓋を少しずらしてのせ、弱めの中火で15分程煮ます。

4

大根がやわらかくなったら、油揚げ、しめじ、しょうゆを加え、豆腐を手でくずしながら入れ、さらに5分程煮ます。

5

塩で味をととのえ、ねぎを加えて軽く火が通ったら、ごま油を加えて出来上がりです。

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