調味料ひとつでできる 五目豆 調味料ひとつでできる 五目豆

調味料ひとつでできる 五目豆

  • エネルギー 149 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

調味料ひとつでできる 五目豆

  • エネルギー 149 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
近藤幸子
15分以内

手間のかかるイメージの五目豆を、めんつゆだけで作ります。亜鉛を含む高野豆腐と大豆に、昆布としいたけのうま味がしみ渡ります
  • 手順を簡素化
  • たんぱく質アップ
  • 食物繊維アップ
  • カルシウムアップ


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
149 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
14.6 g
脂質
8.5 g
炭水化物
7.6 g
糖質
3.3 g
食物繊維
4.3 g
カリウム
227 mg
カルシウム
156 mg
マグネシウム
54 mg
リン
228 mg
2.1 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1000 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
17 µg
ビタミンA
104 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
15 µg
ビタミンE
0.6 mg
エネルギー
149 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
14.6 g
脂質
8.5 g
炭水化物
7.6 g
糖質
3.3 g
食物繊維
4.3 g
カリウム
227 mg
カルシウム
156 mg
マグネシウム
54 mg
リン
228 mg
2.1 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1000 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
17 µg
ビタミンA
104 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
15 µg
ビタミンE
0.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

3人分が作りやすい分量です。
  • 大豆水煮
    40 g
  • 高野豆腐
    17 g
  • にんじん
    15 g
  • しいたけ
    12 g
  • 昆布
    0.5 g
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    小さじ1 (7 g)
  • 130 ml
  • 大豆水煮
    40.0 g
  • 高野豆腐
    1枚 (17.0 g)
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • しいたけ
    1枚 (15 g)
  • 昆布
    0.5 g
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    7.0 g
  • 130.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に分量の水と昆布を入れ、昆布がやわらかくなったら取り出して7mm角に切ります。
  • 2
    高野豆腐はたっぷりの水で戻し、水けをしっかりと絞ります。
  • 3
    にんじんは7mm角、しいたけと高野豆腐は1cm角に切ります。
  • 4
    1の鍋にめんつゆ、全ての材料を加えて中火で煮ます。煮立ったら、煮汁が少し残るくらいまでさらに10分ほど煮て出来上がりです
    加熱時間は3人分の目安です。煮詰めすぎると、高野豆腐がパサパサした食感になります。

  • このレシピに使われている食材について


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