調味料ひとつでできる 五目豆
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
調味料ひとつでできる 五目豆
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
手間のかかるイメージの五目豆を、めんつゆだけで作ります。亜鉛を含む高野豆腐と大豆に、昆布としいたけのうま味がしみ渡ります
-
手順を簡素化
-
たんぱく質アップ
-
食物繊維アップ
-
カルシウムアップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
8.5
g
炭水化物
7.6
g
糖質
3.3
g
食物繊維
4.3
g
カリウム
227
mg
カルシウム
156
mg
マグネシウム
54
mg
リン
228
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1000
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
8.5
g
炭水化物
7.6
g
糖質
3.3
g
食物繊維
4.3
g
カリウム
227
mg
カルシウム
156
mg
マグネシウム
54
mg
リン
228
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1000
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
3人分が作りやすい分量です。
-
大豆水煮40 g
-
高野豆腐17 g
-
にんじん15 g
-
しいたけ12 g
-
昆布0.5 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1 (7 g)
-
水130 ml
-
大豆水煮40.0 g
-
高野豆腐1枚 (17.0 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
しいたけ1枚 (15 g)
-
昆布0.5 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）7.0 g
-
水130.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に分量の水と昆布を入れ、昆布がやわらかくなったら取り出して７mm角に切ります。
2
高野豆腐はたっぷりの水で戻し、水けをしっかりと絞ります。
3
にんじんは７mm角、しいたけと高野豆腐は1cm角に切ります。
4
１の鍋にめんつゆ、全ての材料を加えて中火で煮ます。煮立ったら、煮汁が少し残るくらいまでさらに10分ほど煮て出来上がりです
加熱時間は3人分の目安です。煮詰めすぎると、高野豆腐がパサパサした食感になります。
