野菜の甘みを味わう 塩分控えめなコンソメスープ
- エネルギー 19 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
野菜の甘みを味わう 塩分控えめなコンソメスープ
- エネルギー 19 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
調味料は最小限にし、野菜の甘みやうま味を味わうスープです。かぶ、玉ねぎ、にんじんはじっくり煮ることで甘みが増します。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
19
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
4.7
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
161
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
6
mg
リン
19
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
101
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
エネルギー
19
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
0.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
4.7
g
糖質
3.5
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
161
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
6
mg
リン
19
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
101
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かぶ
30 g -
玉ねぎ20 g
-
にんじん15 g
-
水130 ml
-
パセリ（みじん切り・あれば）
1 g
-
A
-
顆粒コンソメ小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
-
かぶ
2/3個 (35 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
水130.0 g
-
パセリ（みじん切り・あれば）
1.1 g
-
A
-
顆粒コンソメ0.5 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶ、玉ねぎ、にんじんは一口大に切ります。
2
鍋に玉ねぎ、にんじん、水を入れて中火で熱し、６分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
にんじんがやわらかくなったら、かぶ、Aを加え、蓋をして弱火で６分ほど煮ます。
4
かぶがやわらかくなったら器に注ぎ、パセリを散らしたら出来上がりです。
レシピQA
-
水はどれくらいですか？
- 2019年05月29日
-
ご質問ありがとうございます。 水の分量ですが、手順２にて、１人分「100〜130ml」を目安に加えていただければと思います。 また１〜２人分で作る場合は、水の分量が少なく蒸発を防ぐために、沸騰したら蓋を閉め弱火で、食材がやわらかくなるまで加熱するのがおすすめです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年05月30日
-
カブじゃないとダメなんでしょうか？
- 2022年09月25日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは、かぶを他の食材で代用いただいてもおいしくお作りいただけます。大根、れんこん、さつまいもなどがおすすめです。 上記の食材で代用する場合はかぶと同量（１人あたり30g）をご準備いただき、手順２で玉ねぎ、にんじんと一緒に鍋に入れてお作りいただければと思います。なお、加熱時間は具材がやわらかくなるまで様子をみて調整してください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年09月26日
