肉なしでも美味しい 肉じゃが風煮物

肉なしでも美味しい 肉じゃが風煮物

管理栄養士のおすすめコメント

じゃがいもはイモ類の中では低カロリー。抗酸化作用もありビタミンCとの相乗効果で動脈硬化予防にも期待できます

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
22mg
リン
57mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
106µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
26µg
ビタミンC
25mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

じゃがいも
60 g
1/2個 (67 g)
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
しいたけ
10 g
3/4枚 (13 g)
しらたき
10 g
1/8袋未満 (10.0 g)
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
出し汁
100 ml
100.0 g
◆みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
◆減塩しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
さやえんどう
5 g
2.5枚 (5.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

乱切りにしたジャガイモと人参をだし汁で煮る

2

しらたきはあく抜きをし、食べやすい大きさに切る

3

しいたけは1/4に切る

4

④をお皿に盛り、さっとボイルし半分に切ったさやえんどうを上に添える

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