鶏もも肉のわさびしょうゆソテー
- エネルギー 208 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鶏もも肉のわさびしょうゆソテー
- エネルギー 208 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
焼き油は使用せず、鶏肉の脂でこんがりと焼きました。ツンとした風味のわさびしょうゆが絡んでご飯がすすみます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
13.4
g
炭水化物
6.1
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
517
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
38
mg
リン
218
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
80
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
73
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
123
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
131
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
3.97
g
一価不飽和脂肪酸
6.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.72
g
エネルギー
208
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
13.4
g
炭水化物
6.1
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
517
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
38
mg
リン
218
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
80
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
73
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
123
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
131
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
3.97
g
一価不飽和脂肪酸
6.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.72
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）90 g
-
塩0.2 g
-
ブロッコリー
50 g -
A
-
しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
練りわさび小さじ1/2 (3 g)
-
-
鶏もも肉（皮付き）90.0 g
-
塩0.2 g
-
ブロッコリー
1/4株 (77 g)
-
A
-
しょうゆ4.5 g
-
みりん3.0 g
-
練りわさび3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーは小房に分けます。鶏肉はペーパータオルで表面の水けを拭き取り、塩を振ります。
鶏肉は調理前にペーパータオルなどで軽く拭くことで、余分な水分が取れて臭みをやわらげることができます。
2
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱します。鶏肉の皮目を下にして並べ、ブロッコリーと一緒に４分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。鶏肉は皮目から焼くことで、皮がパリッと仕上がります。
3
焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに３分焼きます。鶏肉に火が通ったら弱火にし、Aを加えて全体に絡めます。
4
火を消し、鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。
最後に切ることで、肉汁が逃げずジューシーに仕上がります。先に切ってから、焼いても大丈夫です。
