ご質問ありがとうございます。フライパンでもおいしくお作りいただけます。その場合は、から揚げ独特のカリッとした食感を出すために、少量のサラダ油をしいて揚げ焼きにしていただくのがおすすめです。サラダ油は１人分あたり小さじ１（４g）が目安です。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べて３分揚げ焼きにします。こんがりとしたら裏返してさらに３分揚げ焼きにし、肉に火が通ったら出来上がりです。なお、サラダ油を使用した場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：244 kcal」、「脂質：18.2 g」となります。その他の栄養価は変わりません。参考になれば幸いです。

ご質問ありがとうございます。　食感が大きく変わりますが、皮を剥いてもお作りはいただけます。ですが、こちらのから揚げは揚げない代わりに、鶏肉から出る脂（皮も含む）でカリッと焼くのがポイントになるレシピのため、皮を剥くと唐揚げのようにはなりにくくはなります。そのため、レシピ通り皮付きのままお作りいただくのがおすすめではございます。なお、皮を剥いた鶏もも肉（1人分100g）の場合の栄養価は「エネルギー：132kcal」、「たんぱく質：19.2g」、「脂質：5.0 g」、「炭水化物：3.5 g」となります。参考になれば幸いです。