ほうれん草と炙りまいたけのわさび和え

ほうれん草と炙りまいたけのわさび和え
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

焼いた舞茸の香ばしい香り、わさびの辛味をうまく生かしたレシピ。塩分が少なくてもおいしく味わえます。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
33mg
リン
40mg
0.9mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
140µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
101µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
1.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ほうれん草 旬
40 g
1/4束 (44 g)
まいたけ
30 g
1/3パック (33 g)
Aぽん酢しょうゆ
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
Aだししょうゆ
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
Aわさび
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ほうれん草はかためにゆでて水にとり、3cm長さに切って、水けを絞ります。

2
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まいたけは食べやすい大きさに手でほぐし、トースターで焦げ目がつくまで焼きます。

3
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ボウルに1、2、Aを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。

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