厚揚げと大根のみそ煮
- エネルギー 174 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
厚揚げと大根のみそ煮
- エネルギー 174 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
甘めのみそ味でご飯がすすむ一皿です。煮汁が少なくなるまで煮詰めることで、少ない調味料でもおいしく仕上げることができます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
174
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
11.6
g
炭水化物
9.6
g
糖質
6.8
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
403
mg
カルシウム
215
mg
マグネシウム
61
mg
リン
176
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
174
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
11.6
g
炭水化物
9.6
g
糖質
6.8
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
403
mg
カルシウム
215
mg
マグネシウム
61
mg
リン
176
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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厚揚げ80 g
-
大根70 g
-
しめじ30 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
水50 ml
-
-
厚揚げ80.0 g
-
大根2.5cm (82 g)
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しめじ1/3パック (33 g)
-
ごま油2.0 g
-
A
-
みそ6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
水50.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は1.5cm幅のいちょう切りにし、しめじは手でほぐします。厚揚げはペーパータオルで余分な油を取り除き、一口大に切ります。
厚揚げは表面の余分な油を除くことで、風味よく仕上がります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、大根と厚揚げを入れ、両面に焼き色がつくまで4分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
しめじと混ぜ合わせたAを加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で5分煮ます。
4
蓋を取り、中火で煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がりです。
